Banana bread moelleux aux noix

Name: Banana bread moelleux aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 4.000 x Banane; 250.000 g Farine de blé; 100.000 g Cassonade; 100.000 g Beurre doux; 2.000 x Oeuf; 1.000 sachet Levure chimique; 80.000 g Noix; 1.000 c. à café Extrait de vanille

Banana bread moelleux aux noix - Image 2

Saisonnalité

● Recette idéale en Mai !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 1h35

Difficulté Facile

Prix 1,20 € / pers.

Ingrédients

personnes

9,55 €

Ustensiles

Grille de refroidissement

Préparation

Temps total : 1h35

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Repos 30 min

Étape 1 : Préparation de la pâte 🥣

Préchauffez le four à 180°C. Pesez vos ingrédients avec une balance de cuisine. Chemisez votre moule à cake avec le papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Épluchez et écrasez les bananes dans le saladier à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une purée onctueuse avec encore quelques petits morceaux.
Bananes : 3
Faites fondre le beurre doux au micro-ondes. Ajoutez-le aux bananes écrasées avec la cassonade et l'extrait de vanille, puis mélangez énergiquement au fouet.
Beurre doux : 100 grammes
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Cassonade : 100 grammes
Incorporez les œufs un à un en continuant de fouetter vivement pour bien aérer la préparation.
Oeufs : 2
Ajoutez la farine de blé, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement avec une spatule, juste assez pour faire disparaître la farine, sans trop travailler la pâte.
Farine de blé : 250 grammes
Levure chimique : 1 sachet
Sur une planche à découper, hachez grossièrement les noix avec un couteau, puis incorporez-les doucement à la pâte.
Noix : 80 grammes

Étape 2 : Cuisson et finition ♨️

Versez la préparation de manière uniforme dans le moule à cake chemisé.
Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur et déposez délicatement les deux moitiés sur le dessus de la pâte, face bombée vers le haut.
Banane : 1
Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre, avec peut-être quelques miettes humides.
Laissez le banana bread tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement. Dégustez-le tiède ou à température ambiante !

Astuces du chef

Pour un banana bread encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter une poignée de pépites de chocolat noir à la pâte ! 🍫

Utilisez des bananes très mûres, avec la peau noircie : elles apporteront plus de sucre naturel et un moelleux incomparable.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

11%

Énergie

284 kcal

16%

Lipides

13,41 g

11%

Glucides

35,01 g

Protéines

4,47 g

Sel

0,07 g

Fibres

2,18 g

16%

Sucres

15,74 g

44%

Eau

43,8%

23%

AG saturés

5,65 g

AG mono-insaturés

3,08 g

AG poly-insaturés

3,53 g

18%

Cholesterol

54,7 mg

12%

Vitamine A

92,3 µg

Vitamine B1

0,08 mg

Vitamine B2

0,06 mg

Vitamine B3

0,41 mg

Vitamine B5

0,53 mg

Vitamine B6

0,12 mg

Vitamine B9

24,0 µg

Vitamine B12

0,2 µg

Vitamine C

3,12 mg

Vitamine D

0,3 µg

Vitamine E

0,56 mg

Vitamine K1

1,2 µg

10%

Calcium

93 mg

Fer

0,89 mg

Magnesium

29,16 mg

25%

Phosphore

137 mg

Potassium

225 mg

Sodium

117 mg

Zinc

0,52 mg

Cuivre

0,15 mg

25%

Manganese

0,49 mg

16%

Selenium

11,1 µg

Iode

11,8 µg

Allergènes

Gluten

Farine de blé

Soja

Fruits à coque

Noix

Sésame

Œufs

Oeuf

Lait

Beurre doux

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Lupin

Conseils de conservation

Pour garder tout son moelleux et éviter qu'il ne s'assèche, enveloppez-le soigneusement une fois totalement refroidi.

À température ambiante

Emballez-le hermétiquement dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte à gâteaux. Il se conservera parfaitement pendant 3 à 4 jours sur votre plan de travail.

Au congélateur

Coupez-le en tranches et congelez-les individuellement en les séparant avec du papier cuisson. Vous pourrez ainsi décongeler juste ce qu'il vous faut pour le petit-déjeuner en les passant quelques instants au grille-pain !

Suggestions d'accompagnement

Voici nos meilleures idées pour l'accompagner :

Un filet de miel ou de sirop d'érable
Une belle cuillère de beurre de cacahuète
Une noix de beurre demi-sel qui fondra sur la tranche tiède
Une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent

Côté boisson

Rien ne vaut un bon thé noir Earl Grey, un chai latte épicé ou un café fraîchement coulé pour accompagner les saveurs douces de la banane et des noix.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Cookies express banane et cacahuète

(0 avis)

Gâteau renversé aux bananes et chocolat

(0 avis)

Gâteau au yaourt moelleux

Autres recettes

Avis des utilisateurs

Aucun avis pour le moment. Connectez-vous pour partager le vôtre !

●

Recette idéale en Mai !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

comfort food dessert facile Goûter petit-déjeuner toute saison

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Banane	4 x = 480 g	436,8	5,09	1,44	94,56	74,88	12,96	0,048
Farine de blé	250 g	887,5	21,1	2,05	191,25	1,1	6,25	0,245
Cassonade	100 g	393	0,12	0	98,1	97	0	0,07
Beurre doux	100 g	753	0,7	82,9	0,9	0,83	0	0,063
Oeuf	2 x = 100 g	140	12,7	9,83	0,27	0,27	0	0,31
Levure chimique	1 sachet = 11 g	11,9	0,01	0	2,96	0	0,02	0
Noix	80 g	567,2	10,64	53,84	5,5	2,4	5,36	0,052
Extrait de vanille	1 c. à café = 5 g	2,9	0	0	0,72	0,72	0	0
Total recette	1 126 g	3 192,3	50,36	150,06	394,26	177,2	24,59	0,788
Pour 100 g		283,5	4,47	13,33	35,01	15,74	2,18	0,07
Par personne		399	6,3	18,76	49,28	22,15	3,07	0,099

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Banane	0	0	0	0	0	0	363,8
Farine de blé	0,33	0,35	1,38	0	0	0	28,3
Cassonade	0	0	0	0	0	0	1,3
Beurre doux	55,4	19,3	1,82	218	0,38	1,22	15,4
Oeuf	2,64	3,66	1,65	398	0,061	1,38	76,3
Levure chimique	0	0	0	0	0	0	0,5
Noix	5,16	11,28	34,88	0	0	0	3,2
Extrait de vanille	0	0	0	0	0	0	4,3
Total recette	63,53	34,59	39,73	616	0,441	2,6	493,1
Pour 100 g	5,64	3,07	3,53	54,7	0,039	0,231	43,8
Par personne	7,94	4,32	4,97	77	0,055	0,325	61,6

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Banane	24	34,37	0	0,24	2,4	0,259	0	1,87	1,488	0,864	91,2	0
Farine de blé	0	0	0	1,08	0	0,3	0,078	2,23	2,1	0,15	45	0
Cassonade	0	0	0	0	0	0	0	0,11	0,13	0,041	1	0
Beurre doux	675	0	1,12	2,11	7	0,006	0,035	0,07	0,11	0,004	3	0,17
Oeuf	182	0	1,88	1,43	0,3	0,055	0,45	0,06	1,57	0,15	34	1,45
Levure chimique	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Noix	1,4	0,62	0,1	1,34	1,9	0,24	0,04	0,32	0,536	0,152	96	0,03
Extrait de vanille	0	0	0	0	0	0	0,001	0,01	0,001	0	0	0
Total recette	882,4	34,98	3,1	6,19	11,6	0,86	0,604	4,67	5,935	1,361	270,2	1,65
Pour 100 g	78,4	3,11	0,28	0,55	1	0,076	0,054	0,41	0,527	0,121	24	0,15
Par personne	110,3	4,37	0,39	0,77	1,5	0,108	0,075	0,58	0,742	0,17	33,8	0,21

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Banane	24,5	0,96	134,4	139,2	1 536	9,6	0,67	1,73	0,29	0	0
Farine de blé	53	3,45	56,3	221,8	360	97,5	1,88	1,35	0,38	6,9	6
Cassonade	83	0,71	9	4	133	28	0,03	0,06	0,05	1,1	0
Beurre doux	17,8	0,03	2,1	24	28	25	0,08	0	0,03	10	2
Oeuf	76,8	1,88	11	204	134	124	1,01	0,03	0,06	2,6	21
Levure chimique	728,2	1,22	3,6	665,5	1	1 017,5	0	0	0	0	0
Noix	60	1,76	112	288	344	2	2,16	2,32	0,88	8	8
Extrait de vanille	0,2	0	0,1	0	0	0,2	0	0	0	0	0
Total recette	1 043,4	10,01	328,4	1 546,5	2 536	1 303,8	5,83	5,49	1,67	28,6	37
Pour 100 g	92,7	0,89	29,2	137,3	225	115,8	0,52	0,49	0,15	2,5	3
Par personne	130,4	1,25	41	193,3	317	163	0,73	0,69	0,21	3,6	5

Banana bread moelleux aux noix

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte 🥣

Étape 2 : Cuisson et finition ♨️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

À température ambiante

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

Côté boisson

Recettes en accompagnement

Cookies express banane et cacahuète

Gâteau renversé aux bananes et chocolat

Gâteau au yaourt moelleux

Autres recettes

Avis des utilisateurs

Sans produit de la mer

30 min de préparation

Nids de Pâques croustillants au chocolat

Gâteau au yaourt moelleux

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte 🥣

Étape 2 : Cuisson et finition ♨️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

À température ambiante

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

Côté boisson

Recettes en accompagnement

Cookies express banane et cacahuète

Gâteau renversé aux bananes et chocolat

Gâteau au yaourt moelleux

Autres recettes

Avis des utilisateurs

Nids de Pâques croustillants au chocolat

Gâteau au yaourt moelleux

Partager cette recette