Cassonade

Cassonade
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Prix 2,90 € / kg
Type Condiment, Sucre
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

🗓️ Produit non périssable et disponible en toutes saisons, la cassonade est l'alliée fidèle de vos placards. Elle brille particulièrement en hiver et en automne pour apporter une touche réconfortante aux desserts chauds.

Une disponibilité constante

Contrairement aux produits frais, la cassonade ne suit pas de cycle naturel de récolte impactant sa consommation. Issue de la canne à sucre, elle est raffinée et stockée pour être accessible toute l'année.

  • Toute l'année : Disponible et stable
  • Février (Chandeleur) : Idéale pour saupoudrer les crêpes
  • Automne/Hiver : Parfaite dans les crumbles et cookies
Image illustrative

💡 Conservez-la dans un bocal hermétique pour éviter qu'elle ne durcisse avec l'humidité ambiante.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
16%
Énergie
393 kcal
0%
Lipides
0,00 g
30%
Glucides
98,10 g
0%
Protéines
0,12 g
1%
Sel
0,07 g
0%
Fibres
0,00 g
97%
Sucres
97,00 g
1%
Eau
1,3%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
1%
Vitamine B3
0,11 mg
2%
Vitamine B5
0,13 mg
2%
Vitamine B6
0,04 mg
0%
Vitamine B9
1,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
9%
Calcium
83,00 mg
6%
Fer
0,71 mg
2%
Magnesium
9,00 mg
1%
Phosphore
4,00 mg
4%
Potassium
133,00 mg
2%
Sodium
28,00 mg
0%
Zinc
0,03 mg
2%
Cuivre
0,05 mg
3%
Manganese
0,06 mg
2%
Selenium
1,1 µg
0%
Iode
0,3 µg

✨ La cassonade se distingue du sucre blanc par sa teneur résiduelle en mélasse, qui lui donne sa couleur ambrée et ses notes aromatiques. Bien qu'elle reste un sucre ajouté riche en énergie (393 kcal/100g), elle apporte de petites quantités de minéraux.

Profil nutritionnel

Contrairement au sucre raffiné pur (100% saccharose), la cassonade contient des traces de micronutriments préservés de la canne. Elle offre notamment un apport intéressant en potassium (133 mg/100g) et en calcium (83 mg/100g), bien que les quantités consommées (quelques cuillères) rendent cet apport modeste au quotidien.

  • Énergie rapide : 98% de glucides pour un coup de fouet immédiat
  • Minéraux : Contient potassium (133 mg) et calcium (83 mg)
  • Saveur intense : Permet d'en mettre moins pour le même goût
Image illustrative

💡 Utilisez son fort pouvoir aromatique (vanille/rhum) pour réduire la quantité totale de sucre dans vos recettes de 10 à 20% sans perdre en gourmandise.

Allergènes

🍴 La cassonade est un sucre de canne partiellement raffiné. À l'état brut, elle ne contient aucun des 14 allergènes majeurs réglementés par l'UE.

Allergènes réglementaires (UE)

La cassonade est naturellement sans gluten, sans lactose, sans arachide et sans fruits à coque. C'est un ingrédient sûr pour la majorité des régimes d'éviction.

  • Gluten : Absent
  • Lactose : Absent
  • Fruits à coque : Absent

💡 Bien que le produit soit sûr, vérifiez toujours l'emballage pour exclure une éventuelle contamination croisée (traces) liée à l'usine de conditionnement.

Recettes avec cassonade

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