Avocat bien mûr

Avocat bien mûr
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Prix 6,50 € / kg
Type Fruit, Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Grâce aux importations mondiales (Pérou, Chili, Mexique, Afrique du Sud, Israël), l'avocat est disponible toute l'année sur les étals français avec une qualité constante.

La saison européenne

Pour privilégier des circuits plus courts, la production espagnole (Andalousie) et corse bat son plein d'octobre à avril. C'est à ce moment que l'empreinte carbone du transport est la plus réduite.

  • Hiver/Printemps : Espagne, Israël, Maroc
  • Été/Automne : Pérou, Afrique du Sud, Kenya
  • Toute l'année : Mexique, Colombie
Image illustrative

💡 Un avocat "bien mûr" s'achète pour être mangé le jour même ou le lendemain. Conservez-le à température ambiante s'il doit encore attendre un peu.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
8%
Énergie
205 kcal
25%
Lipides
20,60 g
0%
Glucides
0,83 g
3%
Protéines
1,56 g
0%
Sel
0,02 g
12%
Fibres
3,60 g
0%
Sucres
0,40 g
70%
Eau
70,3%
18%
AG saturés
4,51 g
0%
AG mono-insaturés
12,30 g
0%
AG poly-insaturés
2,83 g
0%
Cholesterol
0,5 mg
0%
Vitamine A
1,0 µg
5%
Vitamine B1
0,05 mg
2%
Vitamine B2
0,04 mg
10%
Vitamine B3
1,56 mg
18%
Vitamine B5
1,07 mg
10%
Vitamine B6
0,17 mg
21%
Vitamine B9
70,4 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,50 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
22%
Vitamine E
2,23 mg
18%
Vitamine K1
14,5 µg
1%
Calcium
9,40 mg
3%
Fer
0,34 mg
6%
Magnesium
21,00 mg
7%
Phosphore
38,00 mg
12%
Potassium
430,00 mg
0%
Sodium
6,00 mg
4%
Zinc
0,43 mg
9%
Cuivre
0,18 mg
10%
Manganese
0,20 mg
29%
Selenium
20,0 µg
13%
Iode
20,0 µg

L'avocat est un fruit oléagineux exceptionnel, prisé pour sa richesse en acides gras de qualité. Avec 205 kcal pour 100 g, il apporte une énergie durable tout en prenant soin de votre santé cardiovasculaire.

Bonnes graisses et Vitamine B9

Son atout majeur réside dans sa teneur élevée en graisses mono-insaturées (12,3 g), similaires à celles de l'huile d'olive, qui favorisent un bon taux de cholestérol. Il est également une excellente source de Vitamine B9 (folates) avec 70,4 µg, essentielle notamment pour les femmes enceintes.

  • Riche en "bonnes graisses" : 20,6 g de lipides dont majorité d'insaturés
  • Source de Potassium : 430 mg, bénéfique pour la pression artérielle
  • Apport en Vitamine E : 2,23 mg, un puissant antioxydant
Image illustrative

💡 Pour profiter pleinement de ses acides gras fragiles, consommez-le principalement cru. Il apporte onctuosité et satiété à vos repas.

Allergènes

L'avocat est naturellement exempt des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union Européenne. C'est un ingrédient sûr pour la grande majorité des régimes.

Allergie croisée (Latex)

Bien que non réglementé, il existe un syndrome "latex-fruits". Les personnes allergiques au latex peuvent parfois développer une réaction croisée en consommant de l'avocat, de la banane ou du kiwi.

Image illustrative

💡 En cas de doute ou d'antécédents d'allergie au latex, consultez un allergologue avant consommation régulière.

Recettes avec avocat bien mûr

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