Citron vert

Citron vert
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Prix 5,00 € / kg
Type Agrume, Condiment, Fruit
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le citron vert, ou lime, est un fruit tropical qui ne connaît pas vraiment de saison en France métropolitaine puisqu'il est intégralement importé. Cela nous permet d'en profiter toute l'année pour nos cocktails et marinades ! 🍹

Disponibilité

Provenant principalement du Brésil et du Mexique, le citron vert est récolté toute l'année dans ces régions tropicales. Vous le trouverez donc sans interruption sur les étals, avec une qualité relativement constante.

  • Janvier à Décembre : Disponible et savoureux toute l'année
  • Pic de consommation : Souvent en été pour les boissons rafraîchissantes
Image illustrative

💡 Choisissez des fruits à la peau fine et brillante, signe qu'ils sont très juteux. Un citron vert à peau épaisse sera souvent plus sec.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
2%
Énergie
39 kcal
0%
Lipides
0,15 g
1%
Glucides
3,14 g
2%
Protéines
1,13 g
0%
Sel
0,02 g
14%
Fibres
4,30 g
2%
Sucres
2,10 g
86%
Eau
86,3%
0%
AG saturés
0,01 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,01 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
1,0 µg
1%
Vitamine B1
0,01 mg
1%
Vitamine B2
0,02 mg
2%
Vitamine B3
0,25 mg
4%
Vitamine B5
0,23 mg
1%
Vitamine B6
0,02 mg
11%
Vitamine B9
36,5 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
27%
Vitamine C
29,30 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
5%
Vitamine E
0,45 mg
1%
Vitamine K1
0,4 µg
6%
Calcium
57,00 mg
2%
Fer
0,20 mg
4%
Magnesium
14,00 mg
4%
Phosphore
24,00 mg
5%
Potassium
190,00 mg
0%
Sodium
6,00 mg
1%
Zinc
0,15 mg
4%
Cuivre
0,08 mg
5%
Manganese
0,09 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Au-delà de son goût acidulé qui réveille les papilles, le citron vert est un allié santé rafraîchissant, particulièrement riche en vitamines.

Principaux atouts nutritionnels

Comme tous les agrumes, le citron vert est une excellente source de vitamine C (29.3 mg/100g), essentielle pour le tonus et le système immunitaire. Il apporte également une quantité intéressante de vitamine B9 (36.5 µg) et de potassium (190 mg).

  • Vitamine C : 29.3 mg - Antioxydant et boost immunitaire
  • Vitamine B9 : 36.5 µg - Participe au bon fonctionnement cellulaire
  • Peu sucré : Seulement 2.1 g de sucres pour 100g
  • Faible apport calorique : 39 kcal/100g
Image illustrative

💡 Pour profiter au maximum de la vitamine C, consommez le jus rapidement après l'avoir pressé, car cette vitamine est sensible à l'air et à la lumière.

Allergènes

Le citron vert est généralement bien toléré et ne figure pas parmi les allergènes majeurs. Cependant, quelques précautions existent pour les personnes très sensibles.

Allergènes réglementaires (UE)

Le citron vert ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (ni gluten, ni lait, ni fruits à coque, etc.).

  • Risque d'allergie de contact (dermite) avec le zeste chez certaines personnes sensibles
  • En cas de régime pauvre en histamine, le citron est souvent à limiter
  • Toujours laver les fruits avant utilisation (zeste)

💡 Utilisez de préférence des citrons verts bio si vous consommez le zeste, pour éviter les résidus de pesticides.

Recettes avec citron vert

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