Coulis de tomate

Coulis de tomate
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Prix 3,00 € / kg
Type Aliment transformé, Sauce
Rayon Condiments et sauces

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le coulis de tomate est par excellence le produit qui s'affranchit des saisons. Fabriqué généralement lors de la pleine saison des tomates (été), il est stérilisé ou appertisé pour être consommé toute l'année.

Disponibilité

Grâce aux techniques de conservation (bocaux, conserves, briques), le coulis de tomate est disponible de janvier à décembre avec une qualité nutritionnelle stable.

  • Toute l'année : Disponible en épicerie
  • Été : Période idéale pour faire son coulis maison
  • Hiver : L'allié indispensable pour ensoleiller les plats
Image illustrative

💡 Si vous le faites maison, profitez des tomates très mûres de fin août et septembre, gorgées de soleil et moins chères, pour préparer vos réserves d'hiver.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
2%
Énergie
46 kcal
0%
Lipides
0,20 g
2%
Glucides
7,57 g
4%
Protéines
2,05 g
15%
Sel
0,88 g
9%
Fibres
2,60 g
6%
Sucres
5,50 g
89%
Eau
89,1%
0%
AG saturés
0,08 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,01 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
0,00 mg
23%
Sodium
350,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

Contrairement à beaucoup de légumes qui perdent leurs vitamines à la cuisson, la tomate révèle son super-pouvoir une fois cuite en coulis : le lycopène devient bio-disponible, c'est-à-dire mieux assimilé par l'organisme.

Atouts nutritionnels

Le coulis est une source de fibres (2,6g/100g) tout en restant léger (46 kcal). Son atout majeur est sa teneur en antioxydants, renforcée par la concentration du produit.

  • Lycopène : Puissant antioxydant, mieux absorbé cuit
  • Faible apport calorique : Seulement 46 kcal/100g
  • Pauvre en graisses : 0,2g de lipides
  • Sucres naturels : 5,5g (attention aux sucres ajoutés industriels)
Image illustrative

💡 Astuce santé : Pour maximiser l'absorption du lycopène (liposoluble), ajoutez toujours un filet d'huile d'olive à votre coulis lors de la préparation.

Allergènes

Le coulis de tomate pur est naturellement exempt des 14 allergènes majeurs, mais il convient de rester vigilant sur la composition des versions industrielles cuisinées.

Allergènes réglementaires (UE)

Le coulis de tomate nature ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire. Cependant, vérifiez toujours l'étiquette car certains coulis "cuisinés" peuvent contenir du céleri, des traces de gluten ou de lait.

⚠️ Allergies croisées (Latex)

💡 La tomate appartient à la famille des solanacées et peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au **Latex** (syndrome latex-fruits). Même si la cuisson (coulis) réduit parfois l'allergénicité, la prudence est recommandée. Niveau de risque : Modéré.

  • Vérifiez la liste des ingrédients pour les coulis aromatisés
  • Attention au syndrome Latex-Fruits
  • Privilégiez le coulis 100% tomate nature en cas de doute

💡 Pour les personnes poly-allergiques, le coulis nature "100% tomates" reste l'option la plus sûre par rapport aux sauces toutes prêtes.

Recettes avec coulis de tomate

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