Concentré de tomate

Concentré de tomate
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Prix 9,50 € / kg
Type Aliment transformé, Condiment, Légume
Rayon Condiments et sauces

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le concentré de tomate est le parfait exemple de la conserve intelligente : il capture l'essence des tomates gorgées de soleil récoltées en pleine saison (été) pour la restituer toute l'année.

Disponibilité

C'est un produit de garde par excellence. Que ce soit en hiver pour corser un ragoût ou en été pour une marinade express, il est toujours disponible dans vos placards.

  • Janvier à Décembre : Disponible et constant
  • Conservation longue durée avant ouverture
  • Idéal quand les tomates fraîches manquent de goût
Image illustrative

💡 Une fois ouvert, n'oubliez pas de le conserver au réfrigérateur et de le consommer rapidement, ou de le recouvrir d'une fine couche d'huile pour le protéger.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
24 kcal
0%
Lipides
0,30 g
2%
Glucides
5,31 g
2%
Protéines
1,20 g
0%
Sel
0,03 g
5%
Fibres
1,50 g
4%
Sucres
3,56 g
91%
Eau
91,3%
0%
AG saturés
0,04 g
0%
AG mono-insaturés
0,04 g
0%
AG poly-insaturés
0,12 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
3%
Vitamine A
22,0 µg
2%
Vitamine B1
0,02 mg
4%
Vitamine B2
0,07 mg
6%
Vitamine B3
0,99 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
6%
Vitamine B6
0,10 mg
3%
Vitamine B9
9,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
6%
Vitamine C
7,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
14%
Vitamine E
1,44 mg
4%
Vitamine K1
2,8 µg
1%
Calcium
14,00 mg
9%
Fer
0,96 mg
4%
Magnesium
15,00 mg
5%
Phosphore
27,00 mg
8%
Potassium
297,00 mg
1%
Sodium
11,00 mg
2%
Zinc
0,22 mg
6%
Cuivre
0,12 mg
6%
Manganese
0,11 mg
1%
Selenium
0,6 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Faible en calories (24 kcal/100g) et source intéressante de micronutriments, le concentré de tomate permet d'enrichir vos plats sans alourdir l'addition énergétique.

Principaux atouts nutritionnels

Même consommé en petite quantité, il apporte des vitamines précieuses. Il contient notamment de la vitamine E (1.44 mg/100g), un antioxydant qui protège nos cellules, et de la vitamine C (7 mg/100g).

  • Léger : seulement 24 kcal pour 100g
  • Potassium : 297 mg, participe au fonctionnement nerveux
  • Vitamine E : contribue à protéger les cellules du stress oxydatif
Image illustrative

💡 Pour mieux assimiler le lycopène (le pigment rouge de la tomate), associez toujours votre concentré de tomate à une petite touche de matière grasse (huile d'olive).

Allergènes

Le concentré de tomate pur est naturellement exempt des 14 allergènes majeurs réglementaires. C'est un ingrédient de base sûr pour la plupart des régimes.

Allergènes réglementaires (UE)

Aucun allergène majeur présent dans la version nature. Attention toutefois aux versions cuisinées ou aromatisées qui peuvent contenir du céleri ou des traces de gluten.

⚠️ Allergies croisées

💡 Bien que la cuisson réduise l'allergénicité, les personnes sensibles au latex (syndrome latex-fruits) ou au pollen de bouleau doivent rester vigilantes. Le risque reste cependant faible par rapport à la tomate crue.

  • Vérifiez la liste des ingrédients (additifs éventuels)
  • Risque faible pour le syndrome oral (produit cuit)
  • Prudence en cas d'allergie sévère au latex

💡 En cas de terrain allergique connu, privilégiez les concentrés 100% tomate sans sel ni aromates ajoutés.

Recettes avec concentré de tomate

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