Le chou de Bruxelles est un légume typiquement hivernal. Il apprécie le froid qui adoucit son goût en transformant une partie de ses amidons en sucres.
En France, la récolte s'étend de l'automne à la fin de l'hiver. Les régions du Nord sont particulièrement productrices.
💡 Après les premières gelées, ils sont souvent plus doux et moins amers.
✨ Ne vous fiez pas à sa taille : le chou de Bruxelles est une bombe nutritionnelle, particulièrement remarquable pour sa teneur en vitamine C et K.
Il contient plus de vitamine C que l'orange (85mg/100g) ! C'est l'allié idéal contre la fatigue hivernale. Il est également exceptionnellement riche en vitamine K1, essentielle pour la santé osseuse.
💡 Pour préserver ses vitamines (notamment la C, sensible à la chaleur), privilégiez une cuisson rapide à la vapeur ou une cuisson "al dente".
Le chou de Bruxelles frais est naturellement exempt des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire.
Aucun allergène présent. C'est un produit brut non transformé.
💡 Bien qu'il ne soit pas allergène, il est riche en fibres et composés soufrés qui peuvent être difficiles à digérer pour les intestins sensibles (FODMAPs).
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