Crevette

Crevette
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Prix 19,50 € / kg
Type Fruit de mer, Produit animal
Rayon Poissonnerie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Grâce à l'élevage et à l'importation, la crevette est disponible toute l'année sur les étals. Cependant, certaines espèces sauvages ont des périodes de pêche spécifiques.

Disponibilité

La crevette d'élevage (majoritaire) ne connaît pas de saison. Pour les crevettes sauvages françaises (comme la crevette grise ou le bouquet), la pêche est souvent meilleure à l'automne et en hiver.

  • Janvier à Décembre : Disponibilité constante (élevage)
  • Décembre : Pic de consommation pour les fêtes
  • Septembre-Novembre : Meilleure période pour le bouquet breton
Image illustrative

💡 Pour plus de saveur, privilégiez les crevettes certifiées (Label Rouge, Bio ou ASC) qui garantissent souvent de meilleures conditions d'élevage.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
4%
Énergie
98 kcal
1%
Lipides
0,93 g
0%
Glucides
0,14 g
41%
Protéines
22,10 g
30%
Sel
1,79 g
0%
Fibres
0,00 g
0%
Sucres
0,00 g
74%
Eau
73,9%
1%
AG saturés
0,33 g
0%
AG mono-insaturés
0,15 g
0%
AG poly-insaturés
0,30 g
60%
Cholesterol
181,0 mg
0%
Vitamine A
1,0 µg
2%
Vitamine B1
0,02 mg
3%
Vitamine B2
0,04 mg
20%
Vitamine B3
3,16 mg
4%
Vitamine B5
0,26 mg
11%
Vitamine B6
0,19 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
166%
Vitamine B12
6,6 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
2%
Vitamine D
0,3 µg
22%
Vitamine E
2,15 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
11%
Calcium
109,00 mg
15%
Fer
1,64 mg
11%
Magnesium
43,50 mg
32%
Phosphore
177,00 mg
8%
Potassium
288,00 mg
49%
Sodium
730,00 mg
12%
Zinc
1,38 mg
38%
Cuivre
0,73 mg
3%
Manganese
0,05 mg
45%
Selenium
31,8 µg
3%
Iode
4,1 µg

✨ La crevette est un allié minceur et santé remarquable. Très pauvre en graisses (moins de 1g/100g) et calorique (98 kcal), elle est extrêmement riche en protéines de haute qualité.

Principaux atouts nutritionnels

Elle se distingue par sa teneur exceptionnelle en Vitamine B12 (6.62 µg, couvrant largement les besoins journaliers) et en minéraux essentiels comme l'Iode et le Sélénium, puissant antioxydant. Attention toutefois à sa teneur en sel (sodium).

  • Protéines : 22.1g - Excellent pour le maintien musculaire
  • Vitamine B12 : 6.62 µg - Essentielle au système nerveux
  • Iode : 4.12 µg - Important pour la thyroïde
  • Sélénium : 31.8 µg - Protège les cellules
Image illustrative

💡 Pour limiter l'apport en sel, préférez les crevettes fraîches non cuites et rincez-les bien, ou cuisinez-les vous-même avec des épices plutôt que du sel.

Allergènes

Crustacés
Crustacés
Présent

La crevette fait partie de la famille des crustacés, l'un des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire en Europe.

Allergènes réglementaires (UE)

Les **Crustacés** sont présents. Attention également aux **Sulfites**, souvent utilisés comme conservateurs pour éviter le noircissement de la carapace (taches noires), qui peuvent être présents à l'état de traces.

⚠️ Allergies croisées

💡 La crevette contient de la tropomyosine, une protéine également présente chez les **acariens** et parfois les blattes. Les personnes allergiques aux acariens ont un risque élevé de réaction en consommant des crevettes (Syndrome acariens-crustacés).

  • Évitez toute consommation si vous êtes allergique aux crustacés
  • Soyez vigilant si vous êtes allergique aux acariens
  • Vérifiez l'absence de sulfites si vous êtes intolérant

💡 En cas de doute ou de terrain allergique connu (notamment asthme et acariens), consultez un allergologue avant consommation.

Recettes avec crevette

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