Chapelure

Chapelure
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Prix 3,50 € / kg
Type Aliment transformé, Féculent, Produit céréalier
Rayon Épicerie salée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

La chapelure est un produit sec issu du pain, disponible en toute saison. Elle est l'alliée parfaite pour donner une seconde vie au pain rassis ou pour improviser un pané croustillant.

Toute l'année

Que ce soit pour gratiner un plat d'hiver réconfortant ou pour paner un poisson en été, la chapelure se conserve longtemps dans un endroit sec.

  • Hiver : Idéale pour les gratins (chou-fleur, pâtes) et hachis Parmentier
  • Été : Parfaite pour les escalopes milanaises ou les croquettes de légumes
  • Conservation : Plusieurs mois dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité
Image illustrative

💡 Astuce anti-gaspi : Ne jetez plus votre pain dur ! Mixez-le pour obtenir votre propre chapelure maison, bien meilleure et plus économique.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
15%
Énergie
365 kcal
2%
Lipides
1,60 g
23%
Glucides
74,30 g
17%
Protéines
9,41 g
12%
Sel
0,72 g
18%
Fibres
5,40 g
4%
Sucres
4,29 g
8%
Eau
7,6%
2%
AG saturés
0,46 g
0%
AG mono-insaturés
0,26 g
0%
AG poly-insaturés
0,81 g
0%
Cholesterol
0,5 mg
1%
Vitamine A
9,3 µg
16%
Vitamine B1
0,18 mg
3%
Vitamine B2
0,05 mg
1%
Vitamine B3
0,20 mg
5%
Vitamine B5
0,30 mg
2%
Vitamine B6
0,04 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
1%
Vitamine B12
0,1 µg
1%
Vitamine C
1,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,05 mg
0%
Vitamine K1
0,3 µg
3%
Calcium
26,80 mg
10%
Fer
1,10 mg
8%
Magnesium
31,30 mg
21%
Phosphore
113,00 mg
6%
Potassium
208,00 mg
19%
Sodium
288,00 mg
7%
Zinc
0,81 mg
9%
Cuivre
0,17 mg
28%
Manganese
0,56 mg
3%
Selenium
2,0 µg
1%
Iode
1,3 µg

✨ La chapelure est un concentré d'énergie. Déshydratée, elle présente une densité nutritionnelle plus élevée que le pain frais, notamment en glucides complexes.

Profil nutritionnel

Avec 365 kcal pour 100g, elle est riche en énergie et en amidon (64g). Elle apporte également des protéines végétales (9,4g) et un peu de fibres (5,4g). Attention toutefois à sa teneur en sel (0,72g) et à l'ajout de matière grasse lors de la cuisson (friture).

  • Glucides complexes : 74g/100g - Carburant pour l'organisme
  • Protéines : 9.4g/100g - Contribution à l'apport protéique végétal
  • Minéraux : Source de phosphore (113mg) et de fer (1.1mg)
Image illustrative

💡 Utilisée en panure, la chapelure absorbe l'huile. Pour une version plus légère, privilégiez une cuisson au four plutôt qu'à la poêle ou en friture.

Allergènes

Gluten
Gluten
Présent

La chapelure classique est fabriquée à partir de pain, et contient donc systématiquement du gluten. La vigilance est de mise pour les personnes intolérantes ou cœliaques.

Allergènes majeurs

Le Gluten (blé) est l'allergène principal. Selon les ateliers de fabrication, des traces d'œufs, de lait, de sésame, de soja ou de fruits à coque peuvent être présentes.

  • Gluten : Présent (ingrédient de base)
  • Traces possibles : Œufs, lait, soja, sésame (vérifiez l'emballage)
  • Alternative : Utilisez de la chapelure de maïs ou de riz pour une version sans gluten

💡 Pour les intolérants au gluten, pensez à la poudre d'amande ou aux corn flakes écrasés comme substituts croustillants.

Recettes avec chapelure

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