La récolte se fait exclusivement au début du printemps, lorsque les nuits sont glaciales et les journées ensoleillées. C'est ce choc thermique qui fait circuler la sève dans l'arbre.
Tant qu'il n'est pas ouvert, il se garde à température ambiante dans un endroit sec.
Placez impérativement votre bouteille au réfrigérateur. Cela évite la cristallisation du sucre et l'apparition de moisissures en surface.
Bien qu'il contienne 60.2 g de sucres pour 100g, son index glycémique est inférieur à celui du sucre raffiné, ce qui en fait un allié plus intéressant pour la santé, à consommer avec modération.
Il est naturellement exempt de gluten, de produits laitiers et de la plupart des allergènes majeurs. C'est une excellente alternative pour les personnes sensibles.
Attention aux sirops de table aromatisés qui peuvent contenir du sirop de maïs, des colorants ou des conservateurs pouvant provoquer des réactions chez certaines personnes.
Nectar précieux des abeilles, le miel est un édulcorant naturel aux mille saveurs florales. Liquide ou crémeux, il apporte douceur et bienfaits à vos boissons, desserts et plats sucrés-salés.
Nappage onctueux et sucré à la belle couleur ambrée. Idéal pour sublimer crêpes, îles flottantes et glaces.
Un sucre de canne roux aux notes chaudes de rhum, de vanille et de cannelle. Sa texture légèrement humide et croquante est idéale pour caraméliser les desserts.
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Comment choisir
Choisissez toujours la mention Pur Sirop d'Érable pour éviter les mélanges de sucres industriels.