Concombre

Concombre
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Prix 2,90 € / kg
Type Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le concombre est indissociable des beaux jours. Bien qu'on le trouve toute l'année, c'est en été qu'il offre le meilleur de sa texture croquante et de sa saveur douce.

Le calendrier de production

En France, la production bat son plein dès l'arrivée des températures douces.

  • Mai à Septembre : Pleine saison, prix attractifs et goût optimal
  • Octobre : Fin de saison
  • Hiver : Souvent issu de cultures sous serres chauffées ou d'importation
Image illustrative

💡 Pour plus de goût et d'écologie, privilégiez le concombre de plein champ en été !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
17 kcal
0%
Lipides
0,11 g
1%
Glucides
2,87 g
1%
Protéines
0,65 g
0%
Sel
0,01 g
2%
Fibres
0,50 g
2%
Sucres
1,67 g
95%
Eau
95,2%
0%
AG saturés
0,04 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,03 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
1%
Vitamine A
3,8 µg
2%
Vitamine B1
0,03 mg
2%
Vitamine B2
0,03 mg
1%
Vitamine B3
0,10 mg
4%
Vitamine B5
0,26 mg
2%
Vitamine B6
0,04 mg
2%
Vitamine B9
7,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
3%
Vitamine C
2,80 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,03 mg
21%
Vitamine K1
16,4 µg
2%
Calcium
19,20 mg
1%
Fer
0,13 mg
4%
Magnesium
13,60 mg
4%
Phosphore
24,00 mg
4%
Potassium
157,00 mg
0%
Sodium
4,80 mg
1%
Zinc
0,10 mg
1%
Cuivre
0,03 mg
4%
Manganese
0,09 mg
7%
Selenium
5,0 µg
1%
Iode
1,2 µg

✨ Ultra-léger et désaltérant, le concombre est l'allié parfait de l'équilibre alimentaire, surtout en période de chaleur.

Principaux atouts nutritionnels

Son atout majeur est sa teneur en eau (95.2g/100g) pour un apport calorique ridicule (17 kcal). Il apporte également de la vitamine K, utile pour la coagulation sanguine.

  • Hydratation record : composé à plus de 95% d'eau
  • Ultra léger : seulement 17 kcal/100g
  • Vitamine K1 : 16.4 µg (environ 22% des AJR), essentielle pour les os et le sang
Image illustrative

💡 Gardez la peau si possible (bio) : c'est là que se concentrent la majorité des fibres et des vitamines !

Allergènes

Le concombre ne fait pas partie des 14 allergènes majeurs, mais il peut provoquer des réactions croisées chez les personnes sensibles.

Allergènes réglementaires (UE)

✅ Le concombre ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire (ni gluten, ni lait, ni arachide...).

⚠️ Allergies croisées (Syndrome Oral)

💡 Attention si vous êtes allergique à l'AMBROISIE. Le concombre peut déclencher un syndrome oral (picotements dans la bouche/gorge) par réaction croisée. Des liens avec l'allergie au latex sont aussi possibles, bien que plus rares.

  • Pelez le concombre pour réduire la charge allergénique (une partie des protéines se trouve sous la peau)
  • En cas de picotements, cessez la consommation
  • Consultez un allergologue en cas de doute

💡 La cuisson du concombre (poêlé par exemple) détruit généralement les protéines responsables du syndrome oral.

Recettes avec concombre

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