Grosse pomme

Grosse pomme
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Prix 2,50 € / kg
Type Fruit
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que présente sur les étals de janvier à décembre, la pomme suit un cycle naturel de récolte qui influence son goût et sa texture. La consommer au bon moment, c'est s'assurer un fruit juteux et plein de vitamines.

Le calendrier de la pomme

La récolte des pommes s'étend généralement de la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Les mois d'août à novembre marquent l'apogée de la cueillette en France. Le reste de l'année, les fruits proviennent de stocks conservés en chambre froide, ce qui permet de ne jamais en manquer.

  • Août à Novembre : Pleine saison de récolte, fraîcheur maximale
  • Décembre à Avril : Pommes de conservation, toujours croquantes
  • Mai à Juillet : Fin de stock, privilégiez les origines locales ou les variétés précoces
Image illustrative

💡 Profitez de l'automne pour aller cueillir vos pommes directement au verger : une activité ludique et économique !

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
2%
Énergie
54 kcal
0%
Lipides
0,25 g
4%
Glucides
11,60 g
0%
Protéines
0,25 g
0%
Sel
0,00 g
5%
Fibres
1,40 g
11%
Sucres
10,60 g
85%
Eau
85,4%
0%
AG saturés
0,05 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,05 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
1,8 µg
1%
Vitamine B1
0,02 mg
2%
Vitamine B2
0,03 mg
1%
Vitamine B3
0,08 mg
1%
Vitamine B5
0,06 mg
3%
Vitamine B6
0,04 mg
1%
Vitamine B9
3,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
4%
Vitamine C
4,60 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
2%
Vitamine E
0,19 mg
2%
Vitamine K1
1,8 µg
1%
Calcium
5,34 mg
1%
Fer
0,10 mg
2%
Magnesium
6,47 mg
2%
Phosphore
11,40 mg
3%
Potassium
119,00 mg
0%
Sodium
1,50 mg
0%
Zinc
0,03 mg
2%
Cuivre
0,04 mg
2%
Manganese
0,04 mg
7%
Selenium
5,0 µg
0%
Iode
0,4 µg

✨ La pomme est un fruit hydratant et modérément énergétique (54 kcal/100g), parfait pour les petits creux sans culpabilité.

Principaux atouts nutritionnels

Elle apporte une dose intéressante de Vitamine C (4.6 mg/100g) pour le tonus. Sa teneur en glucides (11.6 g) fournit de l'énergie durable, tandis que ses fibres (1.40 g) contribuent à la satiété et au confort digestif.

  • Hydratation : Riche en eau (85.4 g), elle participe à l'hydratation quotidienne
  • Potassium : Avec 119 mg/100g, elle contribue au fonctionnement musculaire
  • Légèreté : Très peu de lipides (0.25 g), idéale pour garder la ligne
Image illustrative

💡 Mangez la peau (après lavage) ! C'est là que se concentre une grande partie des vitamines et des antioxydants.

Allergènes

La pomme ne contient aucun des 14 allergènes majeurs réglementaires. Cependant, elle est bien connue des allergologues pour ses réactions croisées.

Allergènes réglementaires (UE)

Bonne nouvelle : cet ingrédient est naturellement exempt de gluten, de lait, d'œufs, d'arachides et des autres allergènes à déclaration obligatoire.

⚠️ Allergies croisées

💡 La pomme est très souvent impliquée dans le **syndrome oral** chez les personnes allergiques au **pollen de bouleau** (code pollen_bouleau). Les symptômes (picotements, démangeaisons des lèvres/bouche) surviennent généralement avec la pomme crue. La cuisson détruit souvent l'allergène responsable.

  • En cas de syndrome oral : pelez la pomme, cela peut aider
  • Privilégiez la pomme cuite (compote, tarte), souvent bien tolérée
  • Consultez un allergologue en cas de réaction gênante

💡 Astuce : Certaines variétés anciennes sont parfois mieux tolérées par les personnes sensibles.

Alternatives

La pomme est un fruit polyvalent, utilisé aussi bien en croque, en dessert qu'en accompagnement salé. Heureusement, plusieurs fruits peuvent jouer les doublures.

Les meilleures alternatives

La poire est sans doute la remplaçante la plus proche. Elle se cuit de la même façon (tartes, compotes) et offre une texture fondante similaire, bien que plus juteuse et sucrée.

Pour une consommation nomade ou énergétique, la banane est une excellente option, riche en potassium comme la pomme.

Si vous cherchez simplement une autre nuance de goût, variez les plaisirs avec une pomme Golden ou Granny Smith selon l'acidité recherchée.

  • Poire : Idéale pour les tartes et desserts chauds
  • Banane : Parfaite pour les snacks et smoothies
  • Coing : Excellent en compote ou gelée (nécessite cuisson)

💡 Pour les plats salés (boudin aux pommes), essayez la poire ou même le raisin pour conserver ce côté sucré-salé.

Recettes avec grosse pomme

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