Basilic frais

Basilic frais
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Prix 65,00 € / kg
Type Assaisonnement, Herbe aromatique
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le basilic est l'herbe aromatique estivale par excellence. Plante annuelle originaire d'Inde, elle a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur pour développer ses arômes inimitables.

Une plante qui craint le froid

Le basilic est très sensible aux températures basses. En France, il ne s'épanouit en extérieur qu'à partir du mois de mai et jusqu'aux premiers frimas de l'automne.

  • Mai : Début de la saison en extérieur
  • Juin à Août : Pleine saison, arômes au maximum
  • Septembre : Fin de récolte avant les nuits fraîches
Image illustrative

💡 En hiver, privilégiez le basilic surgelé ou cultivé en pot à l'intérieur, bien que moins parfumé que celui de pleine terre.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
35 kcal
1%
Lipides
0,47 g
1%
Glucides
2,55 g
6%
Protéines
3,35 g
0%
Sel
0,03 g
12%
Fibres
3,47 g
0%
Sucres
0,37 g
92%
Eau
91,7%
1%
AG saturés
0,13 g
0%
AG mono-insaturés
0,05 g
0%
AG poly-insaturés
0,20 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
70%
Vitamine A
523,3 µg
3%
Vitamine B1
0,03 mg
5%
Vitamine B2
0,08 mg
6%
Vitamine B3
0,90 mg
3%
Vitamine B5
0,21 mg
9%
Vitamine B6
0,16 mg
21%
Vitamine B9
68,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
13%
Vitamine C
14,50 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
8%
Vitamine E
0,80 mg
525%
Vitamine K1
415,0 µg
29%
Calcium
273,00 mg
48%
Fer
5,24 mg
17%
Magnesium
64,00 mg
10%
Phosphore
56,00 mg
8%
Potassium
295,00 mg
1%
Sodium
12,00 mg
7%
Zinc
0,81 mg
21%
Cuivre
0,39 mg
57%
Manganese
1,15 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

Au-delà de son parfum inimitable, le basilic frais est un véritable concentré de bienfaits. Avec seulement 35 kcal pour 100g, il apporte une densité nutritionnelle rare.

Antioxydants et Santé Osseuse

Le basilic se distingue par sa teneur exceptionnelle en Vitamine K1 (415 µg/100g), essentielle à la coagulation et à la solidité des os. Il est aussi riche en bêta-carotène (3140 µg/100g), que le corps transforme en vitamine A pour protéger la peau et la vision.

  • Fer végétal (5.24 mg) : Contribue à réduire la fatigue et à l'oxygénation du sang.
  • Calcium (273 mg) : Une source végétale surprenante pour la santé des dents et des os.
  • Manganèse (1.15 mg) : Un oligo-élément clé pour protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Image illustrative

💡 Pour profiter de sa vitamine C (14.5 mg) et de ses antioxydants, consommez-le cru et ajoutez-le à la toute fin de la cuisson.

Allergènes

Le basilic frais est une herbe aromatique naturelle qui ne figure pas dans la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire de l'Union Européenne.

Une herbe généralement sûre

À l'état brut, le basilic ne contient ni gluten, ni lactose, ni fruits à coque. C'est un produit sain adapté à la majorité des régimes alimentaires.

  • Sans gluten : Convient aux coeliaques
  • Sans lactose : Naturellement végétal
  • Vegan : 100% végétal
Image illustrative

⚠️ Attention aux sauces transformées comme le pesto industriel ("Pesto alla Genovese") qui contient traditionnellement du fromage (lait) et des pignons de pin ou noix de cajou (fruits à coque).

Alternatives

Recettes avec basilic frais

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