Coq (découpé en morceaux)

Coq (découpé en morceaux)
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Prix 10,50 € / kg
Type Protéine animale, Viande
Rayon Boucherie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le coq est par excellence une volaille rustique associée aux saisons froides. Sa chair ferme et son goût prononcé en font la star des plats en sauce qui réchauffent l'hiver.

La pleine saison

Bien que disponible toute l'année grâce à l'élevage, le coq est traditionnellement consommé en automne et en hiver. C'est à cette période que l'on apprécie le plus les longues cuissons qui attendrissent sa chair.

  • Octobre à Mars : pleine saison, idéal pour les mijotés
  • Avril à Septembre : disponible mais moins consommé traditionnellement
Image illustrative

💡 Pour un authentique coq au vin, privilégiez un coq fermier acheté chez votre boucher ou sur le marché en période hivernale.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
6%
Énergie
149 kcal
11%
Lipides
9,33 g
0%
Glucides
0,71 g
29%
Protéines
15,60 g
3%
Sel
0,19 g
0%
Fibres
0,00 g
0%
Sucres
0,00 g
74%
Eau
73,6%
11%
AG saturés
2,66 g
0%
AG mono-insaturés
2,37 g
0%
AG poly-insaturés
2,71 g
45%
Cholesterol
136,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
14%
Vitamine B1
0,15 mg
46%
Vitamine B2
0,73 mg
31%
Vitamine B3
4,88 mg
43%
Vitamine B5
2,56 mg
21%
Vitamine B6
0,36 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
182%
Vitamine B12
7,3 µg
3%
Vitamine C
3,20 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
1%
Calcium
12,00 mg
54%
Fer
5,96 mg
4%
Magnesium
15,00 mg
32%
Phosphore
177,00 mg
5%
Potassium
176,00 mg
5%
Sodium
74,00 mg
56%
Zinc
6,59 mg
18%
Cuivre
0,35 mg
4%
Manganese
0,09 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Le coq ne se contente pas d'avoir du goût : c'est une mine de nutriments ! Avec 15,6g de protéines aux 100g, il participe activement au maintien de la masse musculaire, tout en apportant des vitamines précieuses.

Principaux atouts nutritionnels

Le coq se distingue par une teneur exceptionnelle en Vitamine B12 (7,29 µg/100g), couvrant largement les besoins journaliers. Il est également une excellente source de Zinc (6,59 mg) et de Fer (5,96 mg), essentiels pour l'immunité et l'énergie.

  • Vitamine B12 : 7.29 µg - Indispensable au système nerveux
  • Zinc : 6.59 mg - Participe au bon fonctionnement immunitaire
  • Fer : 5.96 mg - Aide à lutter contre la fatigue
  • Protéines : 15.6 g - Essentielles pour les muscles
Image illustrative

💡 La cuisson longue et mijotée du coq permet de préserver une bonne partie des minéraux tout en rendant la viande plus digeste.

Allergènes

Le coq est une viande brute naturellement dépourvue des principaux allergènes alimentaires. C'est un ingrédient sûr pour la majorité des régimes.

Allergènes réglementaires (UE)

À l'état brut, le coq ne contient aucun des 14 allergènes majeurs (ni gluten, ni lait, ni arachides, etc.).

  • Vérifiez les marinades déjà préparées (risque de gluten, moutarde ou sulfites)
  • Attention aux bouillons utilisés pour la cuisson (céleri possible)
  • Privilégiez la viande brute non transformée

💡 Si vous achetez du coq déjà cuisiné ou mariné, la lecture de l'étiquette reste indispensable pour détecter d'éventuels ajouts.

Recettes avec coq (découpé en morceaux)

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