Blanc de poireau émincé

Blanc de poireau émincé
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Prix 5,50 € / kg
Type Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Mai
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que le poireau soit disponible toute l'année grâce à différentes variétés, le blanc de poireau est véritablement un roi de l'hiver.

La pleine saison froide

C'est entre septembre et avril que les poireaux d'hiver développent leurs fûts blancs les plus charnus et savoureux. Le froid a tendance à adoucir leur goût.

  • Automne/Hiver : Cœur de saison, goût optimal
  • Printemps : Poireaux nouveaux, plus fins (mai-juin)
  • Été : Disponibilité plus réduite, variétés estivales
Image illustrative

💡 Profitez de l'hiver pour le cuisiner en fondue : c'est à cette période qu'il est le plus tendre.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
32 kcal
0%
Lipides
0,25 g
2%
Glucides
4,90 g
3%
Protéines
1,49 g
1%
Sel
0,04 g
8%
Fibres
2,27 g
3%
Sucres
3,15 g
88%
Eau
87,6%
0%
AG saturés
0,05 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,14 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
22%
Vitamine A
166,7 µg
6%
Vitamine B1
0,07 mg
4%
Vitamine B2
0,07 mg
3%
Vitamine B3
0,50 mg
3%
Vitamine B5
0,18 mg
15%
Vitamine B6
0,26 mg
31%
Vitamine B9
103,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
17%
Vitamine C
18,50 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
7%
Vitamine E
0,74 mg
59%
Vitamine K1
47,0 µg
5%
Calcium
50,70 mg
14%
Fer
1,50 mg
5%
Magnesium
19,00 mg
7%
Phosphore
40,30 mg
6%
Potassium
208,00 mg
1%
Sodium
14,50 mg
2%
Zinc
0,21 mg
5%
Cuivre
0,09 mg
17%
Manganese
0,34 mg
1%
Selenium
0,6 µg
1%
Iode
1,1 µg

Avec seulement 32,3 kcal pour 100 g et une très forte teneur en eau (87,6 %), le blanc de poireau est un légume léger, idéal pour équilibrer vos plats.

Folates et Fibres douces

Le blanc de poireau se distingue par sa richesse en vitamine B9 (folates) avec 73 µg/100g, essentielle au renouvellement cellulaire. Il apporte également des fibres (2,27 g) qui participent au bien-être digestif, ainsi que du bêta-carotène (1000 µg).

  • Faible en calories : 32 kcal/100g
  • Riche en Vitamine B9 : 73 µg/100g
  • Source de Potassium : 208 mg/100g
Image illustrative

💡 Pour profiter de ses bienfaits tout en douceur, privilégiez une cuisson à la vapeur qui préserve mieux ses vitamines solubles comme la vitamine C et B9.

Allergènes

Le blanc de poireau est naturellement dépourvu des 14 allergènes majeurs réglementaires.

Une tolérance généralement bonne

C'est un légume sain et sûr pour la majorité des régimes. Toutefois, appartenant à la famille des alliacés (comme l'oignon et l'ail), il peut être difficile à digérer pour les personnes sensibles aux fibres ou suivant un régime pauvre en FODMAPs.

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Végan
Image illustrative

💡 Pour améliorer sa digestibilité, privilégiez une cuisson vapeur douce et consommez uniquement le blanc (ce qui est le cas ici !).

Alternatives

Recettes avec blanc de poireau émincé

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