Bouillon de volaille

Bouillon de volaille
Voir les valeurs nutritionnelles
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Prix 12,00 € / kg
Type Aliment transformé, Assaisonnement, Condiment
Rayon Condiments et sauces

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bonne nouvelle : le bouillon de volaille est l'ami fidèle de toutes les saisons ! Toujours prêt dans votre placard, il ne connaît pas de calendrier.

Disponible toute l'année

Sous forme déshydratée (cubes ou poudre), c'est un produit de longue conservation par excellence. Il est là pour réchauffer vos hivers et assaisonner vos plats d'été.

  • Hiver : indispensable pour les soupes et veloutés réconfortants
  • Printemps : parfait pour pocher des viandes blanches ou cuire un risotto aux asperges
  • Été : idéal pour donner du goût à l'eau de cuisson des pâtes ou du riz en salade
Image illustrative

💡 Même en plein été, un demi-cube émietté dans une marinade de poulet fait des merveilles au barbecue !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
9%
Énergie
233 kcal
14%
Lipides
11,50 g
6%
Glucides
20,80 g
21%
Protéines
11,30 g
827%
Sel
49,60 g
2%
Fibres
0,58 g
5%
Sucres
5,38 g
9%
Eau
9,4%
27%
AG saturés
6,75 g
0%
AG mono-insaturés
1,94 g
0%
AG poly-insaturés
0,37 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
0,00 mg
1320%
Sodium
19800,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

Le petit cube magique qui sauve vos plats ! S'il n'est pas un champion de la nutrition pure, c'est un allié psychologique de taille pour donner du goût sans ajouter de matières grasses.

Un concentré de... saveurs (et de sel !)

Le bouillon déshydraté est une aide culinaire avant tout. Son atout ? Il apporte de la rondeur (l'umami) pour très peu de calories par dose utilisée. Mais attention, c'est essentiellement du sel : il en contient près de 50% !

  • Léger : environ 25 kcal par cube (dilué dans 500ml d'eau)
  • Salé : 1 cube apporte déjà une grande partie de vos besoins journaliers en sel, ayez la main légère !
  • Protéiné : avec 11g de protéines aux 100g, il participe (modestement) à l'apport protéique
Image illustrative

💡 L'astuce santé : si vous utilisez un cube de bouillon dans votre eau de cuisson ou votre sauce, bannissez la salière à table. Le cube suffit largement !

Allergènes

Soja
Soja
Présent
Œufs
Œufs
Présent
Céleri
Céleri
Présent
Sulfites
Sulfites
Présent

Le bouillon de volaille industriel est pratique, mais c'est souvent un cocktail complexe d'ingrédients. La vigilance est de mise pour les personnes sensibles !

Les allergènes cachés

Les cubes déshydratés contiennent très souvent du céleri (pour le goût) et du blé (gluten) comme liant. L'œuf et le lait peuvent aussi être présents selon les marques.

  • Céleri : quasi systématique dans les bouillons industriels
  • Gluten : très fréquent (farine de blé), vérifiez bien l'étiquette
  • Sel : attention à la teneur en sel souvent élevée, qui n'est pas un allergène mais un point de vigilance santé
Image illustrative

💡 Il existe aujourd'hui de nombreuses gammes "sans gluten" ou "sans allergènes" en magasin bio. Lisez bien les petites lignes au dos du paquet !

Recettes avec bouillon de volaille

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