Brick

Brick
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Prix 9,00 € / kg
Type Pâte, Produit céréalier
Rayon Crèmerie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bonne nouvelle pour les gourmands : la feuille de brick n'a pas de saison ! Produit "placard" par excellence ou disponible toute l'année au rayon frais, elle est toujours prête à dégainer son croustillant légendaire.

365 jours de croustillant

Industrielle ou artisanale, la feuille de brick se moque du calendrier. Sa disponibilité constante en fait une alliée précieuse pour improviser des repas, que ce soit pour des nems printaniers ou des aumônières réconfortantes en hiver.

  • Été : Parfaite pour des samoussas légers aux légumes du soleil.
  • Hiver : Idéale pour envelopper un chèvre chaud sur une salade.
  • Toute l'année : La reine des restes frigo transformés en festin !
Image illustrative

💡 Astuce : Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, refermez bien le paquet hermétiquement, car elle sèche (et se casse) plus vite que son ombre !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
15%
Énergie
378 kcal
2%
Lipides
1,76 g
25%
Glucides
82,40 g
13%
Protéines
6,75 g
74%
Sel
4,46 g
10%
Fibres
3,00 g
7%
Sucres
7,00 g
2%
Eau
2,3%
1%
AG saturés
0,28 g
0%
AG mono-insaturés
0,39 g
0%
AG poly-insaturés
0,95 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
1%
Vitamine A
8,0 µg
8%
Vitamine B1
0,09 mg
3%
Vitamine B2
0,05 mg
11%
Vitamine B3
1,70 mg
7%
Vitamine B5
0,42 mg
5%
Vitamine B6
0,08 mg
4%
Vitamine B9
12,4 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,10 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
12%
Calcium
110,00 mg
10%
Fer
1,10 mg
6%
Magnesium
23,70 mg
18%
Phosphore
97,00 mg
5%
Potassium
175,00 mg
0%
Sodium
0,00 mg
27%
Zinc
3,18 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
50%
Manganese
1,00 mg
7%
Selenium
5,0 µg
12%
Iode
17,5 µg

Envie de croustillant sans la lourdeur ? La feuille de brick est votre meilleure alliée ! Bien moins riche que ses cousines feuilletées ou brisées, elle permet de réaliser des recettes aériennes sans culpabiliser.

Légèreté et énergie

Comparons ce qui est comparable : une pâte feuilletée classique tourne autour de 400 kcal et 25g de lipides aux 100g. La feuille de brick ? À peine 1,7g de matières grasses ! C'est essentiellement de l'énergie pure (glucides) et une bonne dose de minéraux.

  • Ultra-légère (crue) : Moins de 2% de matières grasses, un record pour une pâte à tarte/chausson.
  • Richesse en Zinc : Une surprise de taille avec plus de 3 mg/100g, excellent pour le système immunitaire.
  • Source d'énergie : Des glucides complexes pour vous booster durablement.
Image illustrative

💡 Le piège à éviter : si elle est légère par nature, elle boit l'huile comme une éponge à la friture. Pour garder ses bienfaits, préférez toujours une cuisson au four avec juste un coup de pinceau d'huile d'olive !

Allergènes

Gluten
Gluten
Présent
Fruits à coque
Fruits à coque
Présent
Œufs
Œufs
Présent
Lait
Lait
Présent

La feuille de brick est un produit céréalier. Qui dit céréale, dit souvent gluten ! C'est le point de vigilance principal pour cet ingrédient.

Zoom sur le gluten

Composée majoritairement de farine de blé et de semoule de blé dur, la feuille de brick contient naturellement du gluten. Elle est donc à proscrire pour les personnes cœliaques ou intolérantes.

  • Gluten : Présent (Blé). C'est l'ingrédient de base.
  • Lait/Œufs : Généralement absents dans la recette traditionnelle (farine, eau, sel, huile), mais vérifiez toujours les étiquettes des produits industriels pour éviter les traces croisées.
Image illustrative

💡 Pour une alternative sans gluten, tournez-vous vers les feuilles de riz, utilisées pour les rouleaux de printemps. La texture sera différente (moins feuilletée), mais tout aussi délicieuse !

Recettes avec brick

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