Canelle

Canelle
Voir les valeurs nutritionnelles
Partager cet ingrédient
E-mail Facebook X Pinterest WhatsApp Messenger
Prix 45,00 € / kg
Type Épice
Rayon Herbes et épices

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

La cannelle est une épice séchée disponible toute l'année, mais c'est véritablement en hiver qu'elle devient la reine de nos cuisines ! Son parfum réconfortant est indissociable des fêtes de fin d'année. 🎄

Toute l'année, mais surtout l'hiver

En tant qu'écorce séchée, la cannelle ne connaît pas de saison de récolte qui influencerait sa consommation immédiate. Cependant, son caractère "chaud" en fait l'épice idéale pour affronter les frimas.

  • Disponibilité : 12 mois sur 12 en bâtons ou en poudre
  • Pic de consommation : Novembre à Février
  • Conservation : Très longue durée à l'abri de l'humidité
Image illustrative

💡 Astuce : Si vous avez des bâtons depuis longtemps, grattez-les légèrement ou brisez-les pour raviver leurs arômes avant utilisation !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
10%
Énergie
243 kcal
1%
Lipides
1,22 g
8%
Glucides
27,50 g
7%
Protéines
3,87 g
0%
Sel
0,03 g
177%
Fibres
53,10 g
2%
Sucres
2,17 g
11%
Eau
10,6%
2%
AG saturés
0,44 g
0%
AG mono-insaturés
0,31 g
0%
AG poly-insaturés
0,08 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
3%
Vitamine A
19,0 µg
2%
Vitamine B1
0,02 mg
3%
Vitamine B2
0,04 mg
8%
Vitamine B3
1,33 mg
6%
Vitamine B5
0,36 mg
9%
Vitamine B6
0,16 mg
2%
Vitamine B9
6,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
3%
Vitamine C
3,80 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
23%
Vitamine E
2,32 mg
39%
Vitamine K1
31,2 µg
105%
Calcium
1000,00 mg
76%
Fer
8,32 mg
16%
Magnesium
60,00 mg
12%
Phosphore
64,00 mg
12%
Potassium
431,00 mg
1%
Sodium
10,00 mg
16%
Zinc
1,83 mg
18%
Cuivre
0,34 mg
875%
Manganese
17,50 mg
4%
Selenium
3,1 µg
0%
Iode
0,0 µg

Au-delà de son parfum envoûtant, la cannelle est un véritable concentré de bienfaits. Une simple pincée suffit pour booster vos apports en minéraux ! 💪

Le super-pouvoir du Manganèse

C'est la championne toutes catégories : avec 17,5 mg de manganèse pour 100g, une seule cuillère à café couvre une grande partie de vos besoins quotidiens. Ce minéral essentiel protège vos cellules contre le stress oxydatif.

  • Manganèse (17.5 mg/100g) : Antioxydant puissant et énergie
  • Fibres (53.1 g/100g) : Un allié pour la digestion
  • Calcium (1000 mg/100g) : Aussi riche que certains fromages (à quantité égale !)
Image illustrative

💡 Bon à savoir : La cannelle aide à maintenir une glycémie stable. Saupoudrez-en sur vos desserts pour allier plaisir et équilibre !

Allergènes

Bonne nouvelle : la cannelle pure n'est pas un allergène courant et ne fait pas partie de la liste des 14 allergènes réglementaires. C'est une épice sûre pour la grande majorité ! 🛡️

Points de vigilance

Bien que l'allergie à la cannelle soit rare (se manifestant parfois par des réactions cutanées ou buccales), le risque principal vient souvent de la contamination croisée lors du conditionnement en usine.

  • Allergènes majeurs : Aucun dans la cannelle pure
  • Risque "Traces de" : Possible (gluten, fruits à coque...) selon les marques
  • Réaction locale : Une consommation excessive peut irriter les muqueuses sensibles
Image illustrative

💡 Conseil : Pour les personnes très sensibles (Cœliaques par exemple), privilégiez les bâtons entiers à la poudre, ou vérifiez la mention "Sans gluten" sur le pot d'épices.

Recettes avec canelle

Chargement...

Chargement des recettes...