Chair à saucisse

Chair à saucisse
Voir les valeurs nutritionnelles
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Prix 9,50 € / kg
Type Protéine animale, Viande, Viande transformée
Rayon Boucherie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

La chair à saucisse est un incontournable de la boucherie disponible toute l'année. C'est la base de nombreuses recettes traditionnelles, variant selon les saisons.

Au fil des saisons

Bien que produite en continu, son utilisation en cuisine suit le rythme des légumes qu'elle accompagne. Elle est particulièrement prisée pour les plats réconfortants ou estivaux.

  • Hiver : Idéale pour les choux farcis, les potées et la farce de volaille.
  • Été : Indispensable pour les célèbres tomates, courgettes et aubergines farcies.
  • Toute l'année : Parfaite pour réaliser des boulettes, sauces bolognaises riches ou pains de viande.
Image illustrative

💡 Pour une fraîcheur optimale, consommez-la dans les 24h après l'achat chez votre boucher, ou congelez-la immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
13%
Énergie
323 kcal
35%
Lipides
29,10 g
0%
Glucides
0,60 g
27%
Protéines
14,70 g
23%
Sel
1,39 g
0%
Fibres
0,00 g
0%
Sucres
0,00 g
54%
Eau
54,2%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
1%
Calcium
14,10 mg
11%
Fer
1,20 mg
5%
Magnesium
17,10 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
8%
Potassium
293,00 mg
37%
Sodium
556,00 mg
20%
Zinc
2,30 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
4%
Iode
6,0 µg

✨ Riche et savoureuse, la chair à saucisse est une viande énergétique qui apporte des protéines complètes, mais aussi une quantité significative de matières grasses et de sel.

Profil nutritionnel

C'est une source intéressante de **protéines animales** (14,7 g/100g) nécessaires au maintien de la masse musculaire. Elle contient également du **Zinc** (2,3 mg), un oligo-élément important pour l'immunité. Cependant, avec 29,1 g de lipides et 1,39 g de sel pour 100g, c'est un aliment à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

  • Protéines : 14,7 g - Essentielles pour les muscles
  • Zinc : 2,3 mg - Soutien immunitaire
  • Énergie : 323 kcal - Apport calorique élevé
  • Sel : 1,39 g - À surveiller pour l'hypertension
Image illustrative

💡 Astuce santé : Pour alléger vos farces, mélangez la chair à saucisse avec des légumes râpés (courgettes, carottes) ou de la mie de pain trempée dans du lait.

Allergènes

Sulfites
Sulfites
Présent

La chair à saucisse étant un produit transformé et assaisonné, la vigilance est de mise concernant les additifs utilisés par les charcutiers ou industriels.

Allergènes réglementaires (UE)

Le principal point d'attention concerne les **sulfites** (souvent présents comme conservateurs pour garder la couleur rosée). Des traces de **gluten** peuvent également être présentes selon les épices ou liants utilisés (chapelure, farine dans certaines recettes bon marché). Le lait ou les œufs sont plus rares mais possibles.

  • Sulfites : Fréquemment présents (conservateurs)
  • Gluten : Traces possibles (liants, épices)
  • Demandez toujours la composition exacte à votre artisan boucher

💡 Si vous êtes intolérant, privilégiez une chair à saucisse "nature" préparée à la demande par le boucher, sans conservateurs ajoutés.

Recettes avec chair à saucisse

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