Champignon de Paris

Champignon de Paris
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Prix 4,50 € / kg
Type Champignon, Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le champignon de Paris présente l'avantage immense d'être disponible avec une qualité constante tout au long de l'année. Contrairement aux champignons sauvages (cèpes, girolles), il est cultivé dans des chambres de culture contrôlées (les champignonnières).

Une récolte 12 mois sur 12

Grâce à sa culture maîtrisée, on le trouve frais sur les étals de janvier à décembre. C'est l'allié parfait pour cuisiner des produits frais même au cœur de l'hiver.

  • Janvier à Décembre : Disponible toute l'année
  • Origine France : Privilégiez les productions locales (Val de Loire, etc.) pour plus de fraîcheur
Image illustrative

💡 Astuce fraîcheur : Choisissez des champignons bien fermes, au chapeau bien clos (on ne doit pas voir les lamelles brunes en dessous) et d'un blanc ou beige uniforme.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
21 kcal
0%
Lipides
0,36 g
1%
Glucides
1,83 g
4%
Protéines
2,11 g
2%
Sel
0,10 g
3%
Fibres
1,00 g
2%
Sucres
1,55 g
94%
Eau
93,9%
0%
AG saturés
0,07 g
0%
AG mono-insaturés
0,02 g
0%
AG poly-insaturés
0,12 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
5%
Vitamine B1
0,06 mg
8%
Vitamine B2
0,13 mg
28%
Vitamine B3
4,49 mg
19%
Vitamine B5
1,14 mg
9%
Vitamine B6
0,15 mg
8%
Vitamine B9
28,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
3%
Vitamine C
3,18 mg
2%
Vitamine D
0,3 µg
0%
Vitamine E
0,02 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
3,00 mg
3%
Fer
0,31 mg
3%
Magnesium
10,40 mg
20%
Phosphore
108,00 mg
10%
Potassium
364,00 mg
3%
Sodium
39,00 mg
5%
Zinc
0,53 mg
15%
Cuivre
0,29 mg
3%
Manganese
0,07 mg
10%
Selenium
7,1 µg
3%
Iode
4,8 µg

✨ Ne vous fiez pas à sa couleur pâle : le champignon de Paris est un véritable concentré de nutriments. Composé à près de 94% d'eau, il est extrêmement léger (21 kcal/100g) tout en apportant des vitamines essentielles pour l'énergie.

Champion des vitamines B

Il se distingue particulièrement par sa teneur en vitamines du groupe B, notamment la B3 (niacine) et la B5, importantes pour le métabolisme énergétique et la réduction de la fatigue.

  • Vitamine B3 : 4.49 mg/100g - Aide à réduire la fatigue
  • Vitamine B5 : 1.14 mg/100g - Participe aux performances intellectuelles
  • Potassium : 364 mg/100g - Contribue au fonctionnement musculaire
  • Peu calorique : Seulement 21 kcal/100g
Image illustrative

💡 Pour préserver ses vitamines solubles dans l'eau, évitez de le laisser tremper lors du lavage. Un simple brossage ou un rinçage rapide suffit !

Allergènes

Bonne nouvelle pour les personnes sensibles : le champignon de Paris est un aliment très sûr. Il ne contient aucun des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire.

Allergènes réglementaires (UE)

Le champignon de Paris frais est naturellement sans gluten, sans lait, sans arachide et sans fruits à coque. C'est un ingrédient idéal pour les régimes d'éviction.

  • Gluten : Absent
  • Lait : Absent
  • Œuf : Absent
  • Soja : Absent

💡 Bien qu'il ne soit pas un allergène courant, certaines personnes peuvent présenter une intolérance aux champignons en général (souvent liée à la tréhalose, un sucre du champignon). Si vous le digérez mal, essayez de le consommer cuit plutôt que cru.

Recettes avec champignon de paris

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