Chorizo

Chorizo
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Prix 15,00 € / kg
Type Charcuterie, Produit animal, Viande transformée
Rayon Charcuterie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

En tant que produit de salaison séché, le chorizo ne connait pas de saison ! C'est un ingrédient "caméléon" : star des planches apéritives en été, il réchauffe aussi les plats d'hiver comme le riz ou les ragoûts.

Disponibilité

On le trouve toute l'année en grandes surfaces et chez les charcutiers. Le chorizo peut être vendu entier (en forme de U), en version courte (saucisse à cuire) ou déjà tranché.

  • Toute l'année : disponible en version douce ou piquante
  • Barbecue : privilégiez le chorizo frais à cuire en été
  • Conservation : se garde plusieurs semaines dans un endroit sec
Image illustrative

💡 Pour un maximum de saveur, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster, ou choisissez un chorizo artisanal séché à l'air libre.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
17%
Énergie
425 kcal
43%
Lipides
36,10 g
0%
Glucides
1,24 g
44%
Protéines
23,50 g
71%
Sel
4,24 g
3%
Fibres
0,93 g
1%
Sucres
1,24 g
34%
Eau
34,0%
57%
AG saturés
14,30 g
0%
AG mono-insaturés
16,30 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
0,00 mg
113%
Sodium
1690,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
5%
Iode
7,0 µg

✨ Le chorizo est un aliment plaisir par excellence. S'il est riche en énergie, il apporte aussi une quantité intéressante de protéines de qualité.

Profil nutritionnel

Avec **23,5 g de protéines** pour 100g, il contribue au maintien de la masse musculaire. Cependant, c'est un produit riche en lipides (36,1 g) et surtout en sodium (1690 mg), ce qui invite à une consommation raisonnée.

  • Protéines : 23,5 g - Excellent apport
  • Énergie : 425 kcal - Dense en calories
  • Sel : 4,24 g - À limiter en cas d'hypertension
Image illustrative

💡 Astuce santé : utilisez le chorizo comme un "condiment" pour parfumer un plat de légumineuses ou de légumes, plutôt que comme ingrédient principal.

Allergènes

Lait
Lait
Présent

Bien que le chorizo soit une charcuterie, sa fabrication industrielle implique souvent l'ajout de ferments lactiques. La vigilance est donc de mise pour les intolérants.

Allergènes réglementaires (UE)

Le **lait** (lactose) est fréquemment présent comme conservateur ou aide à la fermentation. Des traces de **gluten** et de **soja** sont également possibles selon les ateliers de fabrication.

  • Lait : souvent PRÉSENT (vérifiez l'étiquette)
  • Gluten : traces possibles (épices, additifs)
  • Sulfites : généralement non, mais attention aux conservateurs

💡 Il existe des chorizos artisanaux ou spécifiques certifiés "sans lactose" et "sans gluten". Lisez toujours la liste des ingrédients.

Recettes avec chorizo

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