Confiture de fruits rouges

Confiture de fruits rouges
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Prix 6,50 € / kg
Type Confiture
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

La confiture est par excellence la méthode ancestrale pour conserver le soleil de l'été dans un pot. Si les fruits rouges frais (fraises, framboises, groseilles, cassis) sont les stars des marchés de juin à août, leur version en confiture est disponible et savoureuse toute l'année.

Le plaisir sans saison

Grâce à la cuisson et au sucre qui agit comme conservateur naturel, la confiture de fruits rouges ne connaît pas de saisonnalité stricte en termes de consommation. C'est le réconfort idéal des petits-déjeuners d'hiver.

  • Toute l'année : disponible en grandes surfaces et épiceries fines
  • Juin à Septembre : meilleure période pour réaliser vos confitures maison avec des fruits frais
  • Conservation : plusieurs mois (voire années) tant que le pot n'est pas ouvert
Image illustrative

💡 Pour des confitures maison, achetez vos fruits en pleine saison (juillet-août) lorsqu'ils sont gorgés de sucre et moins chers, puis profitez-en tout l'hiver !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
9%
Énergie
235 kcal
0%
Lipides
0,27 g
18%
Glucides
57,10 g
1%
Protéines
0,36 g
0%
Sel
0,02 g
4%
Fibres
1,34 g
56%
Sucres
55,70 g
41%
Eau
40,5%
0%
AG saturés
0,07 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,05 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
3,2 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,01 mg
0%
Vitamine B3
0,06 mg
1%
Vitamine B5
0,07 mg
1%
Vitamine B6
0,02 mg
4%
Vitamine B9
13,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
14%
Vitamine C
15,20 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
1%
Calcium
12,50 mg
2%
Fer
0,18 mg
2%
Magnesium
6,40 mg
2%
Phosphore
9,82 mg
3%
Potassium
88,80 mg
0%
Sodium
6,70 mg
1%
Zinc
0,07 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
14%
Manganese
0,27 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Si la confiture est avant tout un aliment plaisir riche en sucre, elle conserve une partie des pigments antioxydants des fruits rouges (anthocyanes) et certains minéraux.

Énergie et minéraux

C'est une source d'énergie rapide (235 kcal/100g) idéale pour le matin ou avant un effort sportif. Côté micronutriments, la cuisson dégrade une partie des vitamines, mais il reste un apport intéressant en Vitamine C (15.2 mg/100g) et une teneur notable en manganèse.

  • Énergie rapide : riche en glucides simples pour un coup de fouet immédiat
  • Vitamine C : 15.2 mg/100g, contribue à réduire la fatigue
  • Manganèse : participe au métabolisme énergétique
Image illustrative

💡 Consommez-la avec modération pour agrémenter un yaourt nature ou une tranche de pain complet, afin de réduire l'impact glycémique global du repas.

Allergènes

La confiture de fruits rouges est généralement un produit sûr pour la plupart des personnes allergiques, sa composition étant simple : fruits et sucre. Cependant, la vigilance reste de mise sur les produits industriels.

Absence d'allergènes majeurs

Dans sa recette traditionnelle, la confiture de fruits rouges ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (ni lait, ni gluten, ni fruits à coque...).

⚠️ Allergies croisées et cuisson

Les fruits rouges crus (fraises, cerises...) peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques au pollen de bouleau. Bonne nouvelle : la cuisson prolongée de la confiture détruit généralement ces allergènes (thermolabiles), rendant la confiture souvent bien tolérée.

  • Vérifiez toujours la liste des ingrédients (gélifiants ou additifs parfois ajoutés)
  • Attention aux mentions "peut contenir des traces de..." sur les pots industriels
  • En cas de doute sévère, privilégiez le fait-maison

💡 Si vous êtes intolérant au gluten, vérifiez simplement qu'aucun épaississant à base de blé n'a été ajouté, bien que cela soit rare dans les confitures de qualité.

Recettes avec confiture de fruits rouges

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