Courgette

Courgette
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Prix 2,50 € / kg
Type Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que disponible toute l'année grâce aux importations, la courgette est avant tout un légume d'été. C'est durant cette période qu'elle offre le meilleur de sa saveur, avec une texture ferme et une peau fine.

Le calendrier de production

En France, la production locale bat son plein dès le printemps et se poursuit jusqu'au début de l'automne. Les courgettes de plein champ, plus savoureuses, arrivent généralement en juin.

  • Mai à Septembre : Pleine saison, prix attractifs et goût optimal
  • Octobre : Fin de saison, dernières récoltes
  • Hiver : Provenance Espagne ou Maroc, bilan carbone plus élevé
Image illustrative

💡 Profitez de l'abondance estivale pour en faire des conserves ou les congeler (blanchies) pour l'hiver !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
17 kcal
0%
Lipides
0,32 g
1%
Glucides
1,75 g
2%
Protéines
1,21 g
0%
Sel
0,02 g
3%
Fibres
1,00 g
2%
Sucres
1,74 g
95%
Eau
94,8%
0%
AG saturés
0,08 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,09 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
1%
Vitamine A
10,0 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
6%
Vitamine B2
0,09 mg
3%
Vitamine B3
0,45 mg
3%
Vitamine B5
0,20 mg
9%
Vitamine B6
0,16 mg
7%
Vitamine B9
24,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
16%
Vitamine C
17,90 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,12 mg
5%
Vitamine K1
4,3 µg
2%
Calcium
16,00 mg
3%
Fer
0,37 mg
5%
Magnesium
18,00 mg
7%
Phosphore
38,00 mg
7%
Potassium
261,00 mg
1%
Sodium
8,00 mg
3%
Zinc
0,32 mg
3%
Cuivre
0,05 mg
9%
Manganese
0,18 mg
1%
Selenium
0,8 µg
1%
Iode
1,6 µg

✨ Avec seulement 17 kcal pour 100g et près de 95% d'eau, la courgette est l'un des légumes les moins caloriques. Elle est parfaite pour apporter du volume à l'assiette sans alourdir le bilan énergétique.

Principaux atouts nutritionnels

Outre sa légèreté, elle contient une quantité intéressante de **vitamine B9** (24 µg/100g), essentielle au renouvellement cellulaire, et de **vitamine C** (17.9 mg/100g) pour le tonus. Sa teneur en **potassium** (261 mg/100g) contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

  • Hydratation : composée à 94.8% d'eau
  • Vitamine B9 : couvre environ 12% des AJR (pour 100g)
  • Fibres douces : digestes, elles prennent soin du transit
Image illustrative

💡 Pour profiter au maximum de ses nutriments (notamment les antioxydants), consommez la peau ! Choisissez-la bio et lavez-la bien.

Allergènes

La courgette est un légume hypoallergénique par nature, ne contenant aucun des 14 allergènes majeurs réglementaires.

Allergènes réglementaires (UE)

Aucun allergène majeur présent. La courgette peut être consommée sans risque par les personnes allergiques au lait, gluten, œufs, arachides, etc.

⚠️ Allergies croisées (Pollen d'ambroisie)

💡 La courgette appartient à la famille des cucurbitacées. Elle peut provoquer des réactions (picotements, démangeaisons buccales) chez les personnes allergiques au **pollen d'ambroisie**. C'est le syndrome d'allergie orale. Si vous êtes sensible à l'ambroisie, la cuisson de la courgette permet souvent de désactiver l'allergène.

  • Peler la courgette peut réduire la charge allergénique
  • Cuire le légume élimine généralement le risque (allergène thermolabile)
  • En cas de doute, consultez un allergologue

💡 Si vous ressentez des picotements en mangeant de la courgette crue, essayez de la consommer cuite.

Recettes avec courgette

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