Glace au café

Glace au café
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Prix 9,50 € / kg
Type Aliment transformé, Dessert
Rayon Surgelés

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que disponible en permanence au rayon surgelés, la glace au café est particulièrement appréciée durant les mois chauds pour son effet rafraîchissant et son "coup de fouet".

Disponibilité

C'est un produit industriel ou artisanal disponible 12 mois sur 12. En été, les glaciers artisanaux proposent souvent des versions plus fraîches et intenses.

  • Toute l'année : disponible en supermarché
  • Juin à Septembre : pic de consommation et offre artisanale variée
Image illustrative

💡 Pensez à utiliser un sac isotherme pour le transport, quelle que soit la saison, pour éviter de briser la chaîne du froid.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
8%
Énergie
191 kcal
10%
Lipides
8,40 g
8%
Glucides
26,10 g
5%
Protéines
2,55 g
2%
Sel
0,12 g
5%
Fibres
1,50 g
22%
Sucres
21,90 g
61%
Eau
60,5%
22%
AG saturés
5,44 g
0%
AG mono-insaturés
2,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,28 g
13%
Cholesterol
39,3 mg
13%
Vitamine A
99,5 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
26%
Vitamine B2
0,41 mg
0%
Vitamine B3
0,07 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
11%
Vitamine B12
0,4 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
5%
Vitamine E
0,48 mg
1%
Vitamine K1
0,6 µg
8%
Calcium
74,00 mg
1%
Fer
0,14 mg
4%
Magnesium
14,30 mg
17%
Phosphore
95,70 mg
5%
Potassium
190,00 mg
3%
Sodium
46,00 mg
3%
Zinc
0,35 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
6%
Manganese
0,11 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

Au-delà de son goût unique, la glace au café offre les bienfaits du lait combinés au coup de fouet de la caféine, mais reste un produit sucré à savourer avec modération.

Profil nutritionnel

Grâce à sa teneur en produits laitiers, elle apporte une quantité intéressante de **Calcium** (74 mg/100g) et de Phosphore (95.7 mg/100g). Elle fournit également de la **Vitamine B12** (0.43 µg/100g) et de la Vitamine A.

  • Énergie : 191 kcal/100g (modéré pour un dessert)
  • Calcium : Participe à la santé osseuse
  • Caféine : Effet stimulant léger
Image illustrative

💡 Avec plus de 20g de sucres pour 100g, limitez la portion à deux boules pour rester dans un cadre équilibré.

Allergènes

Œufs
Œufs
Présent
Lait
Lait
Présent

Comme la plupart des crèmes glacées traditionnelles, la glace au café est préparée sur une base de crème anglaise, impliquant des allergènes majeurs.

Allergènes présents

La présence de **Lait** (crème, lait entier) et d'**Œufs** (jaunes) est systématique dans les recettes traditionnelles. Des traces de gluten, soja ou fruits à coque sont fréquentes selon les usines de fabrication.

  • Contient : Lait, Œufs
  • Traces possibles : Gluten, Soja, Arachides, Fruits à coque
  • Note : Contient de la caféine (déconseillé aux enfants et femmes enceintes)

💡 Pour les intolérants au lactose, orientez-vous vers des sorbets au café ou des glaces à base de laits végétaux.

Alternatives

Que ce soit pour éviter l'effet excitant du café le soir ou simplement par goût, plusieurs alternatives existent.

Les meilleures alternatives

La **Glace à la vanille** est l'option la plus consensuelle : elle conserve la texture crémeuse sans la caféine. La **Glace au chocolat noir** offre une amertume et une intensité comparables au café.

Pour une version beaucoup plus légère, le **Yaourt nature** peut remplacer la glace en accompagnement d'un gâteau, apportant fraîcheur et acidité mais beaucoup moins de sucre.

  • Glace Vanille : Idéale pour les enfants
  • Glace Chocolat noir : Pour les amateurs de goûts corsés
  • Yaourt nature : Pour alléger le dessert

💡 Vous pouvez aussi réaliser un "affogato" inversé : verser un café chaud sur une glace vanille pour doser vous-même l'intensité du café.

Recettes avec glace au café

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