Sucre de canne (liquide)

Sucre de canne (liquide)
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Prix 3,50 € / kg
Type Liquide visqueux, Sirop, Sucre
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le sucre de canne liquide est un produit transformé stable, disponible en toutes saisons dans vos rayons. S'il n'a pas de "saison" de production à proprement parler pour le consommateur, son utilisation suit souvent le thermomètre !

Disponibilité

Vous le trouverez toute l'année au rayon alcools (près des rhums) ou au rayon pâtisserie/sucre. C'est un incontournable de l'été pour la préparation des mojitos, ti-punchs et autres boissons rafraîchissantes.

  • Toute l'année : disponible en grande surface
  • Conservation longue : se garde plusieurs mois à température ambiante
  • Été : pic d'utilisation pour les cocktails et thés glacés
Image illustrative

💡 Une fois la bouteille ouverte, le sucre de canne liquide se conserve très longtemps, le sucre agissant comme un conservateur naturel.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
15%
Énergie
383 kcal
0%
Lipides
0,00 g
31%
Glucides
100,00 g
0%
Protéines
0,00 g
0%
Sel
0,00 g
0%
Fibres
0,00 g
100%
Sucres
100,00 g
0%
Eau
0,0%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
2%
Vitamine B1
0,02 mg
1%
Vitamine B2
0,01 mg
1%
Vitamine B3
0,10 mg
1%
Vitamine B5
0,04 mg
1%
Vitamine B6
0,01 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
5%
Potassium
180,00 mg
2%
Sodium
30,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
5%
Cuivre
0,10 mg
5%
Manganese
0,10 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Le sucre de canne liquide est avant tout une source d'énergie rapide (383 kcal/100g). Composé exclusivement de glucides simples, il apporte un "coup de fouet" immédiat mais doit être consommé avec parcimonie.

Profil nutritionnel

Contrairement au sucre blanc ultra-raffiné, le sucre de canne liquide conserve de légères traces minérales issues de la mélasse de canne, notamment du potassium (180 mg/100g). Cela reste modeste, mais c'est un petit plus par rapport aux sirops de sucre inverti industriels.

  • Énergie immédiate : Idéal pour un effort sportif rapide
  • Potassium : 180 mg/100g (traces naturelles)
  • Sans lipides ni protéines
Image illustrative

💡 Son principal atout est sa texture : il s'intègre instantanément sans crisser sous la dent, parfait pour sucrer un yaourt ou un cocktail uniformément.

Allergènes

Le sucre de canne liquide pur est naturellement exempt des 14 allergènes majeurs réglementés en Europe. C'est un produit simple composé de sucre de canne et d'eau.

Allergènes réglementaires (UE)

Aucun allergène majeur n'est présent dans la recette standard du sirop de sucre de canne. C'est un ingrédient "safe" pour la majorité des personnes allergiques.

  • Sans gluten
  • Sans lait
  • Sans fruits à coque

💡 Vérifiez tout de même les étiquettes si vous achetez des sirops de canne aromatisés (vanille, fruits, etc.) qui peuvent contenir d'autres ingrédients.

Alternatives

Le sucre de canne liquide est prisé pour sa facilité de mélange. Si vous n'en avez plus, le défi principal sera de dissoudre le sucre de remplacement.

Les alternatives courantes

Le **sirop de sucre maison** est l'alternative parfaite : mélangez simplement du sucre en poudre et de l'eau (tant pour tant) dans une casserole jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir.

La **cassonade** peut apporter un goût plus riche et caramélisé, excellent pour les Caïpirinhas, mais attention aux grains qui peuvent rester au fond du verre.

Le **miel** (ou le sirop d'agave) est une excellente alternative liquide naturelle, bien que son goût soit plus marqué et modifie le profil aromatique de votre recette.

  • Sirop maison : Sucre + Eau chauffés (le plus proche)
  • Cassonade : Pour le goût, bien écraser au pilon
  • Miel/Agave : Liquide mais aromatique

💡 En pâtisserie, vous pouvez remplacer le sucre liquide par son poids équivalent en sucre en poudre, en ajoutant un tout petit peu de liquide à la recette.

Recettes avec sucre de canne (liquide)

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