Sucre de canne

Sucre de canne
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Prix 2,90 € / kg
Type Condiment, Sucre
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le sucre de canne est un produit sec de longue conservation. Contrairement aux produits frais, il ne dépend pas des saisons de récolte pour sa consommation en France.

Disponibilité

Issu de la canne à sucre cultivée principalement dans les régions tropicales (comme les Antilles ou la Réunion), il est importé puis conditionné. On le trouve toute l'année dans les rayons épicerie, avec une qualité constante.

  • Janvier à Décembre : disponible en permanence
  • Conservation : plusieurs années à l'abri de l'humidité
Image illustrative

💡 Pour éviter qu'il ne durcisse, conservez-le dans un bocal hermétique avec un morceau de pain ou une tranche de pomme.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
16%
Énergie
393 kcal
0%
Lipides
0,00 g
30%
Glucides
98,10 g
0%
Protéines
0,12 g
1%
Sel
0,07 g
0%
Fibres
0,00 g
97%
Sucres
97,00 g
1%
Eau
1,3%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
1%
Vitamine B3
0,11 mg
2%
Vitamine B5
0,13 mg
2%
Vitamine B6
0,04 mg
0%
Vitamine B9
1,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
9%
Calcium
83,00 mg
6%
Fer
0,71 mg
2%
Magnesium
9,00 mg
1%
Phosphore
4,00 mg
4%
Potassium
133,00 mg
2%
Sodium
28,00 mg
0%
Zinc
0,03 mg
2%
Cuivre
0,05 mg
3%
Manganese
0,06 mg
2%
Selenium
1,1 µg
0%
Iode
0,3 µg

✨ Moins raffiné que le sucre blanc, le sucre de canne conserve une petite partie des nutriments de la plante d'origine, bien qu'il reste avant tout une source d'énergie rapide.

Un profil minéral intéressant

Contrairement au sucre blanc qui ne fournit que des calories vides, le sucre de canne apporte quelques minéraux. Avec 133 mg de potassium et 83 mg de calcium pour 100g, il offre un petit "plus" nutritionnel, même si les quantités consommées restent faibles.

  • Énergie immédiate : 393 kcal/100g, idéal pour l'effort sportif
  • Potassium (133 mg/100g) : contribue au fonctionnement musculaire
  • Calcium (83 mg/100g) : présent en petite quantité
Image illustrative

💡 Bien qu'un peu plus riche en minéraux, le sucre de canne reste un sucre ajouté à consommer avec modération au sein d'une alimentation équilibrée.

Allergènes

Le sucre de canne pur est naturellement exempt des 14 allergènes majeurs réglementés par l'UE.

Allergènes réglementaires (UE)

Il ne contient ni gluten, ni lactose, ni fruits à coque. C'est un produit brut qui présente très peu de risques, sauf en cas de contamination croisée sur le site d'emballage (vérifiez toujours la mention "peut contenir des traces" si vous êtes très sensible).

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Compatible régime végétarien et vegan

💡 Le sucre de canne est une valeur sûre pour sucrer vos desserts sans introduire d'allergènes cachés.

Alternatives

Le sucre de canne apporte un croquant et un goût particulier, mais il peut être substitué selon le résultat souhaité.

Les meilleures alternatives

La cassonade est l'alternative la plus directe car c'est techniquement un sucre de canne, souvent un peu plus humide et parfumé. Pour un goût plus neutre, le sucre blanc classique fonctionne parfaitement avec le même pouvoir sucrant (ratio 1:1).

Pour une option plus naturelle et liquide, le miel est excellent, mais attention à son pouvoir sucrant plus élevé (mettez-en un peu moins, environ 70-80g de miel pour 100g de sucre).

  • Cassonade : pour conserver les notes caramélisées
  • Sucre blanc : pour une texture plus fine et un goût neutre
  • Miel : pour le moelleux et le parfum floral

💡 Si vous utilisez du miel, réduisez légèrement la quantité de liquide de votre recette car le miel contient de l'eau.

Recettes avec sucre de canne

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