Cuillère en bois

Le hêtre est un grand classique très abordable, mais le bois d'olivier offre une robustesse incroyable et un charme fou. Il vaut mieux éviter les bois trop poreux ou de mauvaise qualité qui risqueraient d'absorber les odeurs de votre bœuf bourguignon.

Une cuillère à bout plat ou biseauté est absolument parfaite pour décoller les sucs de cuisson au fond de la cocotte. Privilégiez également un manche long et solide si vous avez l'habitude de préparer de grandes marmites de bouillabaisse pour toute la famille.

Son plus grand atout est de ne jamais rayer vos ustensiles antiadhésifs. Vous pouvez mélanger votre polenta crémeuse ou votre fondue savoyarde avec beaucoup d'énergie sans aucune crainte pour vos casseroles.

Le bois retient parfois les parfums un peu forts. L'astuce imparable est d'avoir une cuillère réservée aux plats salés et épicés, et une autre dédiée exclusivement à vos préparations sucrées comme le crumble aux pommes.

Le lave-vaisselle est l'ennemi juré du bois car il le fait gonfler et craquer à cause de la chaleur. Un simple lavage à l'eau chaude avec un peu de savon suffit amplement, suivi d'un séchage immédiat avec un torchon propre.

Pour raviver un bois devenu terne, offrez-lui un petit massage bien mérité. Frottez la cuillère de temps en temps avec un chiffon imbibé d'une huile alimentaire neutre comme l'huile de pépins de raisin.

Ne laissez surtout pas votre cuillère tremper des heures dans l'eau de vaisselle, au risque de la voir se fendre irrémédiablement. De même, évitez de la poser directement sur une plaque de cuisson encore allumée.

Si le bois commence à se fendiller ou à noircir profondément, il est temps de lui dire au revoir. Les petites fissures sont de véritables nids à bactéries qu'il vaut mieux éloigner de vos bons petits plats.