Sucre glace

Sucre glace
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Prix 3,50 € / kg
Type Aliment transformé, Sucre
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le sucre glace est un produit transformé stable qui ne dépend pas des saisons. C'est l'allié fidèle de vos desserts, été comme hiver.

Disponible toute l'année

Obtenu par le broyage très fin du sucre cristal, le sucre glace se conserve longtemps à l'abri de l'humidité. Il est indispensable pour les décors de Noël, les glaçages de Pâques ou pour saupoudrer des gaufres en toute saison.

  • Janvier à Décembre : Disponible et identique toute l'année
  • Conservation : Craint l'humidité, bien refermer le paquet
Image illustrative

💡 Pour éviter qu'il ne s'agglomère, tamisez-le toujours avant utilisation, quelle que soit la saison.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
16%
Énergie
389 kcal
0%
Lipides
0,00 g
31%
Glucides
99,77 g
0%
Protéines
0,00 g
0%
Sel
0,00 g
0%
Fibres
0,00 g
100%
Sucres
99,77 g
0%
Eau
0,2%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
1%
Vitamine B2
0,02 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
1,00 mg
1%
Fer
0,06 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
2,00 mg
0%
Sodium
2,00 mg
0%
Zinc
0,01 mg
0%
Cuivre
0,01 mg
0%
Manganese
0,00 mg
1%
Selenium
0,6 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Composé à près de 100% de glucides simples, le sucre glace est une source d'énergie immédiate. C'est avant tout un ingrédient de plaisir gustatif et esthétique.

Profil nutritionnel

Avec 389 kcal aux 100g, il apporte exclusivement de l'énergie rapide. Contrairement au sucre roux ou complet, il ne contient ni vitamines ni minéraux significatifs (quelques traces de potassium et calcium négligeables).

  • Glucides : 99,8g - Carburant immédiat
  • Lipides : 0g - Sans matières grasses
  • Micronutriments : Absence quasi-totale
Image illustrative

💡 Utilisez-le avec parcimonie : sa texture fine permet de couvrir une grande surface avec peu de poids, idéal pour décorer sans trop sucrer !

Allergènes

Le sucre pur n'est pas un allergène. Cependant, le sucre glace du commerce contient souvent un anti-agglomérant (amidon) et peut présenter des risques de contamination croisée.

Attention à l'amidon ajouté

Pour éviter qu'il ne durcisse, les industriels ajoutent souvent 2 à 3% d'amidon. Si c'est de l'amidon de blé, le produit contient du gluten. Si c'est de l'amidon de maïs, il est sans gluten. Vérifiez toujours la liste des ingrédients.

  • Gluten : Possible (si amidon de blé ou traces)
  • Fruits à coque : Traces possibles selon les ateliers
  • Lait/Œufs : Absents généralement

💡 Pour les intolérants stricts au gluten, privilégiez le sucre glace certifié "sans gluten" ou fabriquez-le vous-même en mixant du sucre en poudre classique.

Alternatives

Si vous n'avez plus de sucre glace sous la main, pas de panique ! La meilleure alternative se trouve probablement déjà dans votre placard.

Le "Fait Maison" : la meilleure solution

Vous pouvez fabriquer votre propre sucre glace en mixant du sucre en poudre classique (blanc ou roux) dans un mixeur puissant ou un moulin à café jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez une pincée de fécule de maïs si vous souhaitez le conserver.

Pour les préparations liquides (comme une crème anglaise ou une pâte à gâteau), le miel ou le sirop d'agave peuvent remplacer le sucre glace, mais attention au dosage et au goût.

  • Sucre mixé : Idéal pour tout (glaçage, pâtisserie)
  • Miel/Sirop : Possible dans les préparations liquides
  • Sucre fin : Possible dans les pâtes, mais texture différente

💡 Astuce : 100g de sucre glace = 100g de sucre en poudre mixé. C'est aussi simple que ça !

Recettes avec sucre glace

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