Emmental râpé

Emmental râpé
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Prix 12,50 € / kg
Type Fromage, Produit laitier
Rayon Crèmerie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bonne nouvelle pour les amateurs de gratins : l'emmental râpé est disponible en toute saison ! Produit industriellement ou affiné longuement, il ne connaît pas de trêve hivernale.

Disponibilité

L'emmental est fabriqué toute l'année à partir de lait de vache. Une fois râpé et conditionné, il se conserve facilement, ce qui garantit une présence constante dans les rayons.

  • Janvier à Décembre : Disponible et savoureux
  • Conservation : Vérifiez toujours la date limite sur le sachet
Image illustrative

💡 Une fois le sachet ouvert, consommez-le rapidement (3-4 jours) ou congelez-le pour éviter qu'il ne moisisse.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
15%
Énergie
368 kcal
34%
Lipides
28,20 g
0%
Glucides
0,58 g
51%
Protéines
27,60 g
11%
Sel
0,68 g
0%
Fibres
0,04 g
0%
Sucres
0,00 g
39%
Eau
39,0%
72%
AG saturés
18,10 g
0%
AG mono-insaturés
5,98 g
0%
AG poly-insaturés
0,61 g
29%
Cholesterol
87,9 mg
38%
Vitamine A
284,0 µg
2%
Vitamine B1
0,02 mg
18%
Vitamine B2
0,28 mg
1%
Vitamine B3
0,10 mg
2%
Vitamine B5
0,12 mg
12%
Vitamine B6
0,21 mg
3%
Vitamine B9
8,4 µg
48%
Vitamine B12
1,9 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
2%
Vitamine D
0,3 µg
11%
Vitamine E
1,10 mg
3%
Vitamine K1
2,2 µg
103%
Calcium
977,00 mg
1%
Fer
0,13 mg
10%
Magnesium
36,30 mg
111%
Phosphore
611,00 mg
3%
Potassium
90,40 mg
18%
Sodium
272,00 mg
37%
Zinc
4,30 mg
2%
Cuivre
0,04 mg
1%
Manganese
0,03 mg
13%
Selenium
9,4 µg
13%
Iode
19,8 µg

✨ L'emmental râpé n'est pas qu'un simple ingrédient gourmand, c'est un véritable concentré de nutriments essentiels, notamment pour la santé osseuse.

Principaux atouts nutritionnels

Avec **977 mg de calcium pour 100g**, l'emmental est l'un des fromages les plus riches en ce minéral, couvrant largement les besoins quotidiens avec une portion standard. Il est aussi une excellente source de protéines (27.6g/100g).

  • Calcium : 977 mg - Indispensable pour la solidité des os
  • Protéines : 27.6 g - Participe au maintien de la masse musculaire
  • Vitamine A : 284 µg - Bon pour la vision et la peau
Image illustrative

💡 C'est un moyen facile et délicieux de faire consommer du calcium aux enfants, simplement en saupoudrant leurs pâtes !

Allergènes

Lait
Lait
Présent

Comme tous les produits laitiers, l'emmental râpé contient un allergène majeur qu'il est crucial d'identifier pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Allergènes réglementaires (UE)

L'ingrédient contient **du lait**. Il est donc formellement déconseillé aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache.

  • Lait : Présent
  • Lactose : Traces possibles (bien que l'affinage en élimine une grande partie)
  • Gluten : Naturellement absent

💡 Bien que l'emmental soit un fromage à pâte pressée cuite (donc pauvre en lactose), les personnes très sensibles doivent rester prudentes.

Alternatives

L'emmental râpé est le roi du gratin, mais il n'est pas irremplaçable. D'autres fromages peuvent apporter du fondant ou du caractère à vos plats.

Les meilleures alternatives

Le **Gruyère râpé** est l'alternative la plus proche, offrant une texture similaire mais un goût plus fruité et prononcé, parfait pour une quiche lorraine.

Pour les pizzas et les plats italiens, la **Mozzarella râpée** est supérieure grâce à son pouvoir filant exceptionnel, bien que son goût soit plus neutre.

  • Gruyère râpé : Idéal pour les quiches et gratins savoureux
  • Mozzarella râpée : Le top pour le filant (pizzas, lasagnes)
  • Parmesan râpé : Pour assaisonner les pâtes (goût salé et puissant)

💡 Si vous n'avez que des fromages entiers (Comté, Beaufort), râpez-les vous-même à la dernière minute, c'est encore meilleur !

Recettes avec emmental râpé

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