Huile d'olive

Huile d'olive
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Prix 11,00 € / kg
Type Graisse, Huile végétale
Rayon Huiles et vinaigres

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que la récolte des olives se fasse généralement en hiver (de novembre à février), l'huile d'olive est un produit de garde disponible et savoureux tout au long de l'année.

Disponibilité

Grâce à sa bonne conservation, l'huile d'olive ne connaît pas de "saison" au sens strict pour le consommateur. Cependant, les huiles "primeurs" ou "nouvelles", fraîchement pressées, arrivent sur les étals en début d'année et offrent des arômes plus verts et ardents.

  • Toute l'année : Disponibilité constante en magasin.
  • Hiver/Printemps : Arrivée des huiles nouvelles au goût plus prononcé.
Image illustrative

💡 Conservez votre huile à l'abri de la lumière et de la chaleur pour préserver ses qualités gustatives toute l'année.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
36%
Énergie
899 kcal
120%
Lipides
99,90 g
0%
Glucides
0,00 g
0%
Protéines
0,25 g
0%
Sel
0,01 g
0%
Fibres
0,00 g
0%
Sucres
0,00 g
0%
Eau
0,1%
61%
AG saturés
15,20 g
0%
AG mono-insaturés
73,10 g
0%
AG poly-insaturés
7,17 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
2%
Vitamine A
17,5 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
223%
Vitamine E
22,30 mg
74%
Vitamine K1
58,1 µg
0%
Calcium
0,10 mg
0%
Fer
0,03 mg
0%
Magnesium
0,03 mg
0%
Phosphore
0,15 mg
0%
Potassium
0,15 mg
0%
Sodium
2,50 mg
0%
Zinc
0,03 mg
0%
Cuivre
0,01 mg
0%
Manganese
0,01 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Star du régime crétois, l'huile d'olive est plébiscitée pour sa richesse exceptionnelle en acides gras mono-insaturés et en antioxydants.

Principaux atouts nutritionnels

Composée à 99,9% de lipides, elle se distingue par sa teneur élevée en acide oléique (oméga-9). Elle apporte également une dose très intéressante de vitamine E (22,3 mg/100g) et de vitamine K1 (58,1 µg/100g), essentielles respectivement pour lutter contre le stress oxydatif et pour la coagulation sanguine.

  • Vitamine E : 22,3 mg - Puissant antioxydant cellulaire
  • Vitamine K1 : 58,1 µg - Contribue à une coagulation sanguine normale
  • Acides gras mono-insaturés : Favorisent une bonne santé cardiovasculaire
Image illustrative

💡 Pour profiter de ses polyphénols, privilégiez une huile "Vierge Extra" et utilisez-la crue en filet sur vos plats.

Allergènes

L'huile d'olive vierge est un produit pur, naturellement dépourvu des allergènes majeurs courants.

Allergènes réglementaires (UE)

L'huile d'olive ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (ni gluten, ni arachide, ni fruits à coque...).

  • Produit naturellement sans gluten
  • Produit naturellement sans lactose
  • Convient aux régimes végétariens et végétaliens

💡 Vérifiez tout de même les étiquettes des huiles aromatisées (ex: aux noix ou aux herbes) qui peuvent introduire des allergènes.

Alternatives

Si vous n'avez plus d'huile d'olive ou si vous cherchez une saveur plus neutre pour certaines recettes, plusieurs alternatives existent.

Les meilleures alternatives

L'huile de tournesol est l'alternative la plus polyvalente : son goût neutre ne dénature pas les plats et elle supporte très bien la cuisson. Pour la cuisson à la poêle, le beurre apporte une gourmandise inimitable.

Pour les assaisonnements froids, l'huile de noix ou l'huile de sésame peuvent remplacer l'huile d'olive, mais elles apporteront une saveur très typée.

  • Huile de tournesol : Idéal pour une cuisson neutre
  • Beurre doux : Parfait pour dorer viandes et légumes
  • Huile de sésame : Recommandé pour une touche asiatique

💡 Pour remplacer l'huile d'olive dans un gâteau (comme le gâteau au yaourt), l'huile de tournesol est souvent préférable pour sa neutralité.

Recettes avec huile d'olive

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