Tomate cerise

Tomate cerise
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Prix 6,00 € / kg
Type Fruit, Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

☀️ La tomate cerise est la reine des apéritifs estivaux. Bien qu'on la trouve toute l'année, c'est en plein été qu'elle révèle tout son potentiel sucré et aromatique.

La pleine saison

En France, la tomate cerise se récolte principalement durant l'été. C'est à ce moment qu'elle a pu mûrir au soleil, garantissant une chair ferme et un goût intense.

  • Juin à Septembre : pleine saison, saveur optimale et prix attractifs
  • Mai et Octobre : début et fin de saison, selon la météo
  • Hiver : souvent importée ou sous serre chauffée, moins savoureuse
Image illustrative

💡 Pour des tomates cerises avec du goût en hiver, privilégiez les variétés anciennes ou tournez-vous vers les tomates séchées pour vos cakes et salades.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
32 kcal
0%
Lipides
0,25 g
2%
Glucides
5,62 g
2%
Protéines
1,31 g
0%
Sel
0,01 g
4%
Fibres
1,20 g
5%
Sucres
4,80 g
90%
Eau
90,1%
0%
AG saturés
0,01 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,01 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
15%
Vitamine A
113,0 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
1%
Vitamine B2
0,02 mg
6%
Vitamine B3
0,92 mg
1%
Vitamine B5
0,08 mg
6%
Vitamine B6
0,10 mg
5%
Vitamine B9
17,6 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
20%
Vitamine C
21,80 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
4%
Vitamine E
0,40 mg
4%
Vitamine K1
2,8 µg
1%
Calcium
6,60 mg
3%
Fer
0,37 mg
3%
Magnesium
11,00 mg
6%
Phosphore
31,00 mg
9%
Potassium
330,00 mg
0%
Sodium
2,50 mg
2%
Zinc
0,18 mg
3%
Cuivre
0,05 mg
8%
Manganese
0,16 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Faible en calories (32 kcal/100g) et riche en eau, la tomate cerise est l'alliée parfaite de la ligne. Mais c'est surtout un concentré d'antioxydants précieux.

Principaux atouts nutritionnels

Elle est particulièrement bien pourvue en vitamine C (21.8 mg/100g) pour le tonus, et en vitamine A (113 µg) sous forme de bêta-carotène, essentielle pour la peau et la vision.

  • Vitamine C (21.8 mg) : contribue à réduire la fatigue et protège les cellules
  • Potassium (330 mg) : participe au bon fonctionnement du système nerveux
  • Lycopène : pigment rouge antioxydant (non listé dans les AJR mais reconnu pour ses vertus)
Image illustrative

💡 Bon à savoir : le lycopène est mieux assimilé quand la tomate est cuite ou accompagnée d'un filet d'huile d'olive !

Allergènes

La tomate cerise est généralement bien tolérée, mais elle peut être impliquée dans certaines allergies croisées spécifiques.

Allergènes réglementaires (UE)

La tomate cerise brute ne contient aucun des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire (ni lait, ni gluten, ni arachides, etc.).

⚠️ Allergies croisées

💡 La tomate peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au latex (Syndrome Latex-Fruits) ou aux pollens de graminées et de bouleau. Les symptômes sont souvent limités à la sphère orale (picotements).

  • Pelez ou cuisez les tomates pour réduire leur allergénicité (la chaleur détruit certaines protéines allergisantes)
  • En cas de picotements dans la bouche, cessez la consommation
  • Consultez un allergologue pour confirmer un syndrome oral croisé

💡 Si vous êtes sensible, sachez que la peau et les pépins concentrent souvent plus d'allergènes. Consommer la chair uniquement peut parfois aider.

Alternatives

Que ce soit pour varier les plaisirs, par manque de stock ou pour éviter l'acidité, plusieurs options s'offrent à vous.

Les meilleures alternatives

Pour retrouver le goût exact, la tomate classique coupée en dés est l'option la plus simple. Pour l'aspect croquant à l'apéritif, pensez aux radis ou aux dés de concombre.

Si vous cherchez la touche sucrée dans une salade, des dés de melon ou de pastèque peuvent surprendre agréablement, ou même des raisins frais.

  • Tomate classique (dés) : pour le goût identique
  • Radis : pour le croquant à l'apéro
  • Raisin frais : pour le côté sucré et la forme similaire
  • Billes de mozzarella : pour remplacer visuellement dans une salade

💡 Astuce : hors saison, préférez toujours des tomates séchées ou confites à des tomates cerises fraîches qui manquent souvent de goût.

Recettes avec tomate cerise

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