Radis

Radis
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Prix 6,00 € / kg
Type Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Symbole du retour des beaux jours, le radis rose annonce le printemps sur les étals des marchés. C'est à cette période qu'il est le plus tendre et le moins piquant.

La pleine saison

En France, la saison idéale s'étend principalement de mars à juin. Les radis poussent rapidement, permettant souvent une seconde récolte en automne.

  • Mars à Juin : pleine saison, radis tendres et croquants
  • Septembre : retour possible sur les étals
  • Été : attention, le manque d'eau peut les rendre très piquants
Image illustrative

💡 Profitez des fanes bien vertes pour réaliser des soupes ou des pestos zéro déchet !

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
0%
Énergie
11 kcal
0%
Lipides
0,25 g
0%
Glucides
1,53 g
2%
Protéines
0,94 g
1%
Sel
0,04 g
5%
Fibres
1,40 g
1%
Sucres
1,10 g
96%
Eau
95,5%
0%
AG saturés
0,01 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,01 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,2 µg
1%
Vitamine B1
0,01 mg
0%
Vitamine B2
0,01 mg
0%
Vitamine B3
0,05 mg
2%
Vitamine B5
0,09 mg
4%
Vitamine B6
0,06 mg
29%
Vitamine B9
95,4 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
11%
Vitamine C
12,20 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,04 mg
1%
Vitamine K1
0,4 µg
2%
Calcium
15,00 mg
4%
Fer
0,40 mg
2%
Magnesium
6,20 mg
4%
Phosphore
20,00 mg
7%
Potassium
250,00 mg
1%
Sodium
16,00 mg
1%
Zinc
0,08 mg
0%
Cuivre
0,01 mg
2%
Manganese
0,04 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Avec plus de 95% d'eau et seulement 11 kcal pour 100g, le radis est l'allié minceur et hydratation par excellence. Mais il cache aussi des trésors nutritionnels insoupçonnés !

Principaux atouts nutritionnels

Le radis se distingue par sa richesse exceptionnelle en Vitamine B9 (Folates), couvrant une part importante des apports journaliers recommandés (95.4 µg/100g). C'est également une bonne source de Vitamine C et de Potassium.

  • Hydratation intense : 95.5g d'eau pour 100g
  • Vitamine B9 : 95.4 µg - Essentielle pour le renouvellement cellulaire et le système immunitaire
  • Légèreté absolue : Seulement 11 kcal aux 100g, idéal pour grignoter sans culpabilité
Image illustrative

💡 Pour préserver sa vitamine C (12.2 mg) et son croquant, consommez-le cru et rapidement après l'achat. Une cuisson légère détruirait une partie de ses vitamines.

Allergènes

Le radis est un légume frais généralement sans danger pour la majorité des consommateurs. Il ne contient aucun des allergènes majeurs à déclaration obligatoire.

Allergènes réglementaires (UE)

Le radis à l'état naturel est exempt des 14 allergènes réglementaires (lait, gluten, œufs, arachides, etc.).

  • Produit brut : sans allergènes
  • Produits transformés (radis en conserve, pickles) : vérifiez les additifs (sulfites)

💡 Rincez toujours soigneusement vos radis à l'eau claire avant consommation pour éliminer toute trace de terre ou de contaminants externes.

Alternatives

Le radis est unique par son piquant et son croquant, mais plusieurs légumes peuvent le remplacer efficacement à l'apéritif ou dans les salades.

Les meilleures alternatives

Le concombre est l'alternative fraîcheur idéale, surtout si vous cherchez le croquant sans le piquant du radis.

Pour retrouver ce petit goût poivré caractéristique, le navet jeune (cru) est le cousin le plus proche du radis. Coupé en fines lamelles, il fait illusion.

La carotte, coupée en bâtonnets, reste la valeur sûre de l'apéritif croquant et sain.

  • Concombre : pour la fraîcheur et l'eau
  • Navet cru : pour le goût piquant (famille des crucifères)
  • Carotte : pour la texture croquante

💡 Pensez aussi au chou-rave, délicieux cru en tranches fines, qui rappelle beaucoup la texture du radis !

Recettes avec radis

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