Sucre vanillé

Sucre vanillé
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Prix 12,50 € / kg
Type Assaisonnement, Sucre
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le sucre vanillé est un produit sec d'épicerie disponible toute l'année. C'est l'allié fidèle de vos desserts, peu importe la saison.

Disponibilité

En tant que produit transformé et sec, le sucre vanillé ne connaît pas de saisonnalité. Il se conserve très longtemps dans votre placard, à l'abri de l'humidité.

  • Toute l'année : disponible en magasin
  • Conservation : longue durée (plusieurs mois à années)
  • Stockage : boîte hermétique ou sachet fermé
Image illustrative

💡 Préparez votre propre sucre vanillé en plaçant des gousses de vanille épuisées dans un bocal de sucre en poudre. Laissez infuser quelques semaines !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
16%
Énergie
397 kcal
0%
Lipides
0,33 g
30%
Glucides
98,60 g
0%
Protéines
0,10 g
0%
Sel
0,01 g
1%
Fibres
0,37 g
97%
Sucres
97,20 g
1%
Eau
0,6%
0%
AG saturés
0,05 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
2,00 mg
0%
Sodium
3,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Le sucre vanillé est avant tout une source de plaisir et d'énergie rapide. Il permet de parfumer intensément les desserts avec une petite quantité.

Apport énergétique et glucidique

Comme son nom l'indique, c'est quasi exclusivement du sucre (97,2g de sucres pour 100g). Il fournit une énergie immédiate (397 kcal/100g) mais ne contient pas de vitamines significatives. Les minéraux comme le sodium (3 mg) ou le potassium (2 mg) sont présents à l'état de traces.

  • Énergie : 397 kcal - Carburant rapide
  • Glucides : 98,6g - Source d'énergie pure
  • Plaisir : Parfume sans excès de calories si dosé avec modération
Image illustrative

💡 Un sachet de sucre vanillé (7,5g) apporte environ 30 kcal. C'est un excellent moyen d'ajouter beaucoup de goût avec une quantité de sucre maîtrisée par rapport à un gâteau entier.

Allergènes

Le sucre vanillé est composé principalement de sucre et d'arôme ou d'extrait de vanille. Il ne contient généralement aucun des 14 allergènes majeurs.

Absence d'allergènes majeurs

Le sucre vanillé pur est exempt de gluten, de lait, d'œufs et de fruits à coque. C'est un ingrédient sécuritaire pour la grande majorité des régimes alimentaires.

  • Gluten : 0 (Absent)
  • Lait : 0 (Absent)
  • Fruits à coque : 0 (Absent)

💡 Vérifiez toujours les étiquettes si vous utilisez du "sucre vanilliné" industriel, car des additifs ou des traces de contamination croisée peuvent parfois s'y glisser selon les usines de production.

Alternatives

Il arrive souvent qu'on manque de ce petit sachet magique au dernier moment. Heureusement, il est très facile de reproduire sa saveur.

Les meilleures alternatives

L'alternative la plus évidente est le mélange "maison" : du sucre en poudre classique auquel on ajoute de l'extrait de vanille liquide ou les graines d'une gousse. Comptez une cuillère à soupe de sucre pour quelques gouttes d'extrait.

Le sucre roux ou la cassonade peuvent aussi faire l'affaire. Bien que leur goût soit plus caramélisé et moins vanillé, ils apportent une richesse aromatique intéressante qui peut compenser l'absence de vanille.

Pour les préparations liquides (yaourts, boissons), le miel ou le sirop d'érable sont d'excellents substituts qui parfument naturellement.

  • Fait maison : Sucre + Extrait de vanille ou Gousse
  • Sucre roux : Pour des notes de caramel
  • Miel : Pour sucrer et parfumer naturellement

💡 Astuce anti-gaspi : ne jetez jamais vos gousses de vanille utilisées ! Rincez-les, séchez-les et mixez-les avec du sucre pour obtenir un sucre vanillé maison très puissant.

Recettes avec sucre vanillé

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