Sucre roux

Sucre roux
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Prix 3,00 € / kg
Type Sucre
Rayon Épicerie sucrée

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le sucre roux, issu de la canne à sucre, est un produit d'épicerie stable qui ne connaît pas de saison. Il est disponible toute l'année pour sublimer vos desserts et boissons chaudes.

Disponibilité

Contrairement aux produits frais, le sucre roux se conserve très longtemps et se trouve en rayon toute l'année sans variation de qualité.

  • Janvier à Décembre : Disponible et identique toute l'année
  • Conservation : Plusieurs années dans un contenant hermétique
Image illustrative

💡 Stockez-le dans un bocal bien fermé pour éviter qu'il ne durcisse avec l'humidité ambiante.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
16%
Énergie
393 kcal
0%
Lipides
0,00 g
30%
Glucides
98,10 g
0%
Protéines
0,12 g
1%
Sel
0,07 g
0%
Fibres
0,00 g
97%
Sucres
97,00 g
1%
Eau
1,3%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
1%
Vitamine B3
0,11 mg
2%
Vitamine B5
0,13 mg
2%
Vitamine B6
0,04 mg
0%
Vitamine B9
1,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
9%
Calcium
83,00 mg
6%
Fer
0,71 mg
2%
Magnesium
9,00 mg
1%
Phosphore
4,00 mg
4%
Potassium
133,00 mg
2%
Sodium
28,00 mg
0%
Zinc
0,03 mg
2%
Cuivre
0,05 mg
3%
Manganese
0,06 mg
2%
Selenium
1,1 µg
0%
Iode
0,3 µg

✨ Le sucre roux apporte principalement de l'énergie rapide sous forme de glucides. Moins raffiné que le sucre blanc, il conserve de petites quantités de minéraux issus de la canne.

Un peu plus que du sucre

Bien que consommé en petites quantités, le sucre roux se distingue du sucre blanc par la présence de minéraux résiduels. Il contient notamment du potassium (133 mg/100g) et du calcium (83 mg/100g), bien que ces apports restent modestes à l'échelle d'une portion.

  • Énergie rapide : 393 kcal/100g, idéal pour un coup de boost
  • Minéraux : Présence de calcium et potassium (absents du sucre blanc)
  • Plaisir : Son goût caramélisé permet parfois d'en mettre moins
Image illustrative

💡 Utilisez son pouvoir aromatique fort (notes de rhum/vanille) pour réduire légèrement la quantité de sucre dans vos recettes sans perdre en gourmandise.

Allergènes

Le sucre roux pur est naturellement exempt des allergènes majeurs. C'est un ingrédient sûr pour la grande majorité des personnes allergiques.

Allergènes réglementaires (UE)

Le sucre roux ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (ni gluten, ni lait, ni fruits à coque...).

  • Gluten : 0 (Absent)
  • Lait : 0 (Absent)
  • Fruits à coque : 0 (Absent)
  • Autres allergènes UE : Absents

💡 Si vous achetez des sucres aromatisés ou des mélanges pour pâtisserie, vérifiez toujours la liste des ingrédients pour d'éventuels ajouts.

Alternatives

Si vous n'avez plus de sucre roux, pas de panique ! D'autres sucres ou produits sucrants peuvent sauver votre recette.

Les meilleures alternatives

Le sucre en poudre classique (blanc) est le remplaçant le plus simple. Il sucre tout autant mais n'apportera pas ce petit goût caramélisé typique. Le miel est une excellente alternative naturelle, mais attention à son pouvoir sucrant plus élevé.

Le sucre de canne complet (type Muscovado ou Rapadura) est une version encore plus corsée du sucre roux, parfaite pour des cookies ou des pains d'épices.

  • Sucre blanc : Idéal si vous cherchez un goût neutre (ratio 1:1)
  • Miel : Pour le moelleux et le parfum (mettre 20% de moins)
  • Sucre complet : Pour un goût de caramel très prononcé

💡 Dans les cookies, le sucre roux apporte du moelleux. Si vous le remplacez par du sucre blanc, vos biscuits seront un peu plus croustillants.

Recettes avec sucre roux

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