Jambon en cubes

Jambon en cubes
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Prix 16,50 € / kg
Type Charcuterie, Protéine animale, Viande transformée
Rayon Charcuterie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le jambon en cubes est un produit de charcuterie disponible en permanence dans les rayons frais. C'est l'allié parfait des repas improvisés, quelle que soit la saison.

Disponibilité

Étant un produit transformé et conditionné, il ne subit pas de variations saisonnières. Vous le trouverez avec une qualité constante de janvier à décembre.

  • Toute l'année : disponible en supermarché et boucherie
  • Été : idéal pour les salades composées froides
  • Hiver : parfait pour les quiches, cakes et raclettes
Image illustrative

💡 Vérifiez toujours la date limite de consommation (DLC) qui est généralement de quelques semaines au réfrigérateur.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
5%
Énergie
113 kcal
3%
Lipides
2,83 g
0%
Glucides
0,76 g
39%
Protéines
21,00 g
31%
Sel
1,87 g
0%
Fibres
0,10 g
1%
Sucres
0,69 g
73%
Eau
73,3%
4%
AG saturés
1,10 g
0%
AG mono-insaturés
1,12 g
0%
AG poly-insaturés
0,34 g
13%
Cholesterol
39,8 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
49%
Vitamine B1
0,54 mg
13%
Vitamine B2
0,20 mg
36%
Vitamine B3
5,73 mg
7%
Vitamine B5
0,40 mg
18%
Vitamine B6
0,30 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
8%
Vitamine B12
0,3 µg
16%
Vitamine C
18,10 mg
2%
Vitamine D
0,3 µg
3%
Vitamine E
0,25 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
1%
Calcium
10,00 mg
5%
Fer
0,54 mg
6%
Magnesium
22,50 mg
35%
Phosphore
193,00 mg
10%
Potassium
362,00 mg
53%
Sodium
788,00 mg
17%
Zinc
2,00 mg
11%
Cuivre
0,20 mg
5%
Manganese
0,10 mg
15%
Selenium
10,4 µg
2%
Iode
2,5 µg

Le jambon en cubes est apprécié pour sa richesse en protéines (21g/100g) et sa faible teneur en lipides (moins de 3%), ce qui en fait une charcuterie maigre. Attention toutefois à sa teneur en sel.

Atouts et vigilance

C'est une excellente source de vitamines du groupe B, notamment la B1 (Thiamine) et la B3 (Niacine), essentielles au métabolisme énergétique. Il apporte également du sélénium, un antioxydant, et du zinc.

  • Protéines : 21g/100g, pour le maintien musculaire
  • Vitamine B1 : 0.54mg, importante pour le système nerveux
  • Sel : 1.87g/100g, teneur élevée, attention à ne pas resaler le plat
Image illustrative

💡 Comme c'est un produit déjà salé (près de 2g de sel pour 100g), évitez d'ajouter du sel dans vos préparations (quiches, omelettes) qui en contiennent.

Allergènes

Le jambon cuit standard est généralement exempt des allergènes majeurs, mais les additifs et bouillons de cuisson industriels incitent à la prudence.

Allergènes et traces

Bien que le jambon soit une viande, les bouillons utilisés pour le cuire peuvent contenir des traces de céleri. De même, certaines marques peuvent mentionner des traces de gluten ou de lait (lactose) si l'usine traite ces produits. Lisez toujours la liste des ingrédients.

  • Gluten : généralement absent, mais vérifier la mention "dextrose de blé"
  • Céleri : risque de traces via le bouillon
  • Nitrites : conservateurs fréquents (à ne pas confondre avec sulfites)

💡 Pour les personnes très sensibles, privilégiez le jambon "sans nitrites" ou les dés de jambon certifiés avec la mention "Sans Gluten".

Alternatives

Le jambon est souvent utilisé pour sa praticité. Si vous cherchez plus de goût ou une texture différente, plusieurs options s'offrent à vous.

Les alternatives

Pour un goût fumé plus prononcé dans une quiche lorraine ou des pâtes, les lardons sont l'alternative classique, bien que plus grasse. Pour une option plus légère et moins transformée, des dés de blanc de poulet ou de dinde cuits sont parfaits.

Le bacon fumé constitue un bon intermédiaire : moins gras que les lardons mais plus goûteux que le jambon.

  • Lardons fumés : idéal pour les plats chauds et gourmands
  • Bacon : compromis goût/légèreté
  • Dés de volaille : option la plus saine et maigre

💡 Si vous remplacez le jambon par des lardons, pensez à réduire la quantité de sel de votre recette, car ils sont très salés.

Recettes avec jambon en cubes

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