Jus de citron vert

Jus de citron vert
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Prix 6,50 € / kg
Type Agrume, Assaisonnement, Jus de fruit
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le jus de citron vert est un incontournable qui ne connaît pas vraiment de pause. Grâce aux importations mondiales (Brésil, Mexique), on le trouve frais et juteux en toute saison.

Disponibilité

Bien que les agrumes soient naturellement des fruits d'hiver dans l'hémisphère nord, le citron vert est cultivé dans les zones tropicales toute l'année.

  • Janvier à Décembre : Disponible toute l'année
  • Pic de saveur : Hiver (pour les fruits origine Méditerranée)
  • Été : Idéal pour les boissons rafraîchissantes
Image illustrative

💡 Pour obtenir un maximum de jus, roulez le citron vert sous votre paume avant de le presser, ou passez-le 10 secondes au micro-ondes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
26 kcal
0%
Lipides
0,23 g
1%
Glucides
1,69 g
0%
Protéines
0,25 g
0%
Sel
0,03 g
2%
Fibres
0,45 g
2%
Sucres
1,69 g
93%
Eau
92,5%
0%
AG saturés
0,03 g
0%
AG mono-insaturés
0,02 g
0%
AG poly-insaturés
0,06 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,8 µg
3%
Vitamine B1
0,03 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
1%
Vitamine B3
0,16 mg
1%
Vitamine B5
0,07 mg
2%
Vitamine B6
0,03 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
6%
Vitamine C
6,40 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,12 mg
1%
Vitamine K1
0,5 µg
1%
Calcium
12,00 mg
2%
Fer
0,23 mg
2%
Magnesium
7,00 mg
2%
Phosphore
10,00 mg
2%
Potassium
75,00 mg
1%
Sodium
10,50 mg
1%
Zinc
0,06 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
0%
Manganese
0,01 mg
0%
Selenium
0,0 µg
1%
Iode
1,2 µg

✨ Avec seulement 26 kcal pour 100g, le jus de citron vert est ultra-léger. Composé à plus de 92% d'eau, c'est un excellent moyen d'aromatiser vos boissons sans sucre ajouté.

Zoom nutrition

Il apporte de la vitamine C (6.4 mg/100g) et du potassium (75 mg). Sa saveur acidulée permet souvent de réduire l'ajout de sel dans les préparations culinaires, un vrai atout pour le cœur.

  • Faible en calories : 26 kcal/100g
  • Hydratant : 92.5% d'eau
  • Alternative au sel : rehausse les saveurs naturellement
Image illustrative

💡 Ajoutez un filet de jus de citron vert sur vos fruits coupés (pommes, avocats) : sa vitamine C retarde naturellement l'oxydation et le brunissement.

Allergènes

Le jus de citron vert pur ne contient aucun des 14 allergènes majeurs réglementaires en Europe. C'est un produit sûr pour la grande majorité des consommateurs.

Allergènes

Il est naturellement sans gluten, sans lactose et sans fruits à coque. Attention cependant aux jus industriels qui peuvent contenir des conservateurs (sulfites) : vérifiez toujours l'étiquette.

  • Aucun allergène UE majeur
  • Attention aux sulfites dans les versions en bouteille
  • Risque rare d'allergie de contact (zeste/huile essentielle)

💡 Si vous utilisez le zeste en plus du jus, lavez bien le fruit ou choisissez-le bio pour éviter les résidus de traitement.

Alternatives

Le citron vert a une saveur unique, florale et tropicale. Cependant, si vous en manquez, l'acidité peut être remplacée par d'autres ingrédients courants.

Les alternatives

Le **jus de citron jaune** est le remplaçant le plus évident. Il est un peu moins acide et moins "exotique", mais fonctionne dans 90% des recettes (sauf peut-être le Mojito !).

Pour les plats salés, un **vinaigre de cidre** ou de riz peut apporter l'acidité nécessaire, bien que le parfum d'agrume sera absent.

  • Jus de citron jaune : Ratio 1:1, idéal en cuisine et pâtisserie
  • Vinaigre : Pour les marinades et sauces salées
  • Combava : Pour le parfum (zeste) plus que le jus

💡 En pâtisserie (comme pour une Key Lime Pie), essayez de respecter l'ingrédient original, car le citron vert a une amertume et un parfum spécifiques difficiles à imiter.

Recettes avec jus de citron vert

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