Kiwi

Kiwi
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Prix 5,50 € / kg
Type Fruit, Superaliment
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le kiwi est souvent perçu comme un fruit exotique, mais il est largement cultivé en France (notamment dans le Sud-Ouest) où il s'épanouit durant les mois froids.

La pleine saison

En France, la récolte a lieu à la fin de l'automne. Grâce à sa très bonne conservation au froid, on le déguste tout l'hiver jusqu'au printemps.

  • Novembre à Mai : Pleine saison du kiwi français (Adour, Corse...)
  • Juin à Octobre : Importation (souvent Nouvelle-Zélande)
  • Meilleur moment : De janvier à mars pour faire le plein de vitamines
Image illustrative

💡 Choisissez-le souple au toucher si vous voulez le consommer immédiatement, ou un peu ferme pour le conserver quelques jours de plus.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
2%
Énergie
61 kcal
1%
Lipides
0,60 g
3%
Glucides
11,00 g
2%
Protéines
0,88 g
0%
Sel
0,01 g
8%
Fibres
2,40 g
9%
Sucres
8,90 g
84%
Eau
83,5%
1%
AG saturés
0,13 g
0%
AG mono-insaturés
0,16 g
0%
AG poly-insaturés
0,25 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
3,2 µg
1%
Vitamine B1
0,01 mg
1%
Vitamine B2
0,02 mg
1%
Vitamine B3
0,23 mg
4%
Vitamine B5
0,24 mg
2%
Vitamine B6
0,04 mg
7%
Vitamine B9
22,2 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
74%
Vitamine C
81,90 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
10%
Vitamine E
0,96 mg
21%
Vitamine K1
16,6 µg
3%
Calcium
29,00 mg
1%
Fer
0,16 mg
3%
Magnesium
12,00 mg
5%
Phosphore
26,00 mg
8%
Potassium
290,00 mg
0%
Sodium
2,50 mg
1%
Zinc
0,12 mg
8%
Cuivre
0,15 mg
3%
Manganese
0,05 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Avec seulement 61 kcal pour 100g, le kiwi est l'un des fruits les plus denses en nutriments. Son atout majeur ? Une teneur en vitamine C supérieure à celle des agrumes.

Principaux atouts nutritionnels

Un seul kiwi (environ 90g) couvre presque la totalité de vos besoins quotidiens en vitamine C. C'est le fruit idéal pour lutter contre la fatigue hivernale.

  • Vitamine C (81.9 mg/100g) : Antioxydant puissant, booste l'immunité
  • Vitamine K1 (16.6 µg/100g) : Essentielle pour la coagulation sanguine et les os
  • Fibres (2.4 g/100g) : Favorise un bon transit intestinal
Image illustrative

💡 Pour profiter au maximum de sa vitamine C (très sensible à la chaleur), consommez-le toujours cru, rapidement après découpe.

Allergènes

Le kiwi ne fait pas partie des 14 allergènes majeurs de l'UE, mais il est fréquemment impliqué dans des allergies croisées.

Allergènes réglementaires (UE)

Le kiwi est naturellement exempt de lait, gluten, œufs, arachides et fruits à coque.

⚠️ Allergies croisées (Syndrome Latex-Fruits)

💡 Le kiwi contient des protéines similaires à celles du latex d'hévéa. C'est le fameux "syndrome latex-fruits". Les personnes allergiques au latex ont un risque élevé de réaction au kiwi (picotements, gonflement des lèvres).

  • Allergie au latex : Évitez le kiwi ou consultez un allergologue
  • Allergie au pollen de bouleau : Réaction possible (syndrome oral)
  • Symptômes : Souvent localisés à la bouche et à la gorge

💡 Si vous ressentez des picotements dans la bouche en mangeant du kiwi, ne forcez pas et parlez-en à votre médecin.

Alternatives

Que ce soit pour une salade de fruits ou pour l'apport en vitamine C du matin, le kiwi peut être facilement remplacé.

Les meilleures alternatives

Pour retrouver ce goût acidulé et frais dans un dessert, la fraise est une excellente option (en saison). Pour l'apport nutritionnel en hiver, tournez-vous vers les agrumes.

  • Fraise : Texture et acidité proches, idéal en salade de fruits
  • Orange/Clémentine : L'alternative hivernale pour la vitamine C
  • Ananas : Pour conserver une touche exotique et acidulée

💡 En cas d'allergie croisée latex-fruits, soyez également vigilant avec l'avocat, la banane et la châtaigne qui partagent des protéines similaires.

Recettes avec kiwi

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