Fabriqué à partir de farine de blé et de levure, c'est un incontournable du garde-manger moderne qui ne connaît pas de saisonnalité particulière.
Conservez-les dans un sac en papier ou un linge propre à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Le bagel se congèle merveilleusement bien ! Coupez-les en deux avant de les congeler pour les passer directement au grille-pain.
Avec 301 kcal pour 100g, il apporte les glucides (53g) nécessaires pour une matinée active. Il est également une source intéressante de protéines végétales avec 9.83g pour 100g.
L'ingrédient principal étant la farine de blé, le gluten est présent en quantité importante, assurant l'élasticité typique de la pâte.
Attention aux graines de sésame, souvent présentes dans les mêmes unités de production, ainsi qu'au soja ou au lait selon les recettes industrielles.
Petit pain rond à la texture moelleuse, souvent parsemé de graines de sésame, indispensable pour réaliser des burgers maison.
Le pain de mie est un pain à la texture extrêmement moelleuse et à la croûte fine. Indispensable pour les sandwichs, les croques ou le petit-déjeuner, il séduit par sa mie fondante et son format pratique en tranches.
Le pain à panini est un petit pain blanc d'origine italienne, à la mie tendre et à la croûte fine. Sa forme allongée et sa texture alvéolée sont idéales pour être pressées dans un grill, créant un contraste parfait entre le croustillant extérieur et le fondant de la garniture.
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Comment choisir
Évitez les bagels trop légers ou friables comme du pain de mie classique, ils manquent de l'étape cruciale du pochage à l'eau.