Pâte (penne)

Pâte (penne)
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Prix 2,50 € / kg
Type Féculent, Pâte, Produit céréalier
Rayon Pâtes et riz

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Les pennes sont des pâtes sèches, ce qui en fait un ingrédient de base toujours disponible et facile à conserver. Elles ne connaissent pas de saisonnalité et se dégustent toute l'année.

Disponibilité

En tant que produit céréalier transformé et séché, les pennes se trouvent dans le rayon épicerie en permanence. C'est l'allié idéal des repas improvisés, quelle que soit la saison.

  • Janvier à Décembre : Disponible toute l'année
  • Conservation longue : Plusieurs années dans un endroit sec
Image illustrative

💡 Adaptez vos sauces aux saisons : tomates fraîches en été, courges ou champignons en automne !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
15%
Énergie
364 kcal
2%
Lipides
1,60 g
22%
Glucides
72,70 g
22%
Protéines
12,00 g
0%
Sel
0,02 g
10%
Fibres
2,91 g
3%
Sucres
2,58 g
10%
Eau
9,9%
1%
AG saturés
0,33 g
0%
AG mono-insaturés
0,17 g
0%
AG poly-insaturés
0,56 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
8%
Vitamine B1
0,09 mg
4%
Vitamine B2
0,06 mg
11%
Vitamine B3
1,70 mg
7%
Vitamine B5
0,43 mg
8%
Vitamine B6
0,14 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,1 µg
2%
Calcium
21,00 mg
12%
Fer
1,30 mg
14%
Magnesium
53,00 mg
34%
Phosphore
189,00 mg
6%
Potassium
223,00 mg
0%
Sodium
6,20 mg
12%
Zinc
1,41 mg
15%
Cuivre
0,29 mg
46%
Manganese
0,92 mg
29%
Selenium
20,1 µg
1%
Iode
1,2 µg

✨ Les pennes sont une excellente source d'énergie durable grâce à leur richesse en glucides complexes. Elles apportent également une part intéressante de protéines végétales.

Principaux atouts nutritionnels

Avec 12g de protéines pour 100g, les pâtes contribuent au maintien de la masse musculaire. Elles sont particulièrement riches en sélénium (20.1 µg), un antioxydant précieux, et contiennent du phosphore et du magnésium, essentiels pour le métabolisme.

  • Protéines (12g) : Contribution à l'apport protéique végétal
  • Sélénium (20.1µg) : Rôle antioxydant protecteur
  • Glucides complexes (72.7g) : Énergie longue durée, idéal pour les sportifs
Image illustrative

💡 Pour réduire l'index glycémique et profiter d'une énergie encore plus durable, préférez une cuisson "al dente".

Allergènes

Gluten
Gluten
Présent

Les pâtes classiques sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, ce qui implique une présence systématique de gluten. La vigilance est donc de mise pour les intolérants.

Allergènes réglementaires (UE)

Le gluten est l'allergène majeur des pennes (blé). Attention également aux traces fréquentes d'œufs et de soja liées aux lignes de production, même si la recette de base n'en contient pas.

  • Vérifiez toujours les étiquettes pour les traces éventuelles (œufs, soja)
  • Pour le régime sans gluten, optez pour des pâtes de riz, de maïs ou de légumineuses
  • En cas de doute, consultez votre allergologue

💡 Il existe aujourd'hui d'excellentes alternatives de pennes sans gluten (maïs-riz) qui tiennent très bien à la cuisson.

Alternatives

Que ce soit pour varier les plaisirs, adapter une recette au sans-gluten ou changer de texture, plusieurs options s'offrent à vous pour remplacer les pennes.

Les meilleures alternatives

Les Fusilli sont l'alternative la plus directe : leur forme torsadée accroche tout aussi bien la sauce. Pour une option sans gluten, le riz basmati ou les pâtes de légumineuses (lentilles, pois chiches) sont excellents.

Le quinoa représente une alternative intéressante sur le plan nutritionnel, apportant plus de protéines complètes tout en restant un accompagnement neutre et versatile.

  • Fusilli : Idéal pour les sauces épaisses et salades de pâtes
  • Riz Basmati : Parfait pour les accompagnements légers et sans gluten
  • Quinoa : Recommandé pour un apport protéique supérieur

💡 Pour les gratins, privilégiez d'autres pâtes courtes et creuses comme les macaronis ou les rigatonis qui garderont le moelleux de la préparation.

Recettes avec pâte (penne)

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