Pétale de maïs

Pétale de maïs
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Prix 6,50 € / kg
Type Aliment transformé, Céréale, Produit céréalier
Rayon Céréales et petit-déjeuner

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Issus du maïs récolté en fin d'été, ils sont transformés pour être conservés longtemps sous forme sèche. C'est le produit de placard par excellence, garantissant un croustillant constant que l'on soit en hiver ou en plein été.

Image illustrative

Comment choisir

  • La liste d'ingrédients : plus elle est courte, mieux c'est. Évitez les listes à rallonge avec trop d'additifs.
  • Taux de sucre : visez les produits contenant moins de 10g de sucres pour 100g.
  • L'aspect : les pétales doivent être bien dorés, entiers et non réduits en poudre au fond du paquet.
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Préparation

  • Panure ultra-croustillante : écrasez grossièrement les pétales pour paner du poulet ou du poisson.
  • Roses des sables : mélangez-les à du chocolat fondu pour des bouchées gourmandes.
  • Topping : saupoudrez-en sur vos muffins ou vos gratins de fruits pour apporter du relief.
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Conservation

Pour conserver leur croquant légendaire, transférez les pétales dans une boîte hermétique dès l'ouverture du sachet original. Gardez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. S'ils ramollissent, un passage rapide de 2 minutes au four chaud peut leur redonner vie.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
15%
Énergie
368 kcal
1%
Lipides
1,00 g
25%
Glucides
80,00 g
13%
Protéines
6,88 g
17%
Sel
1,01 g
18%
Fibres
5,50 g
8%
Sucres
7,59 g
5%
Eau
5,2%
1%
AG saturés
0,32 g
0%
AG mono-insaturés
0,27 g
0%
AG poly-insaturés
0,41 g
0%
Cholesterol
0,5 mg
1%
Vitamine A
9,3 µg
133%
Vitamine B1
1,46 mg
98%
Vitamine B2
1,56 mg
94%
Vitamine B3
15,00 mg
1%
Vitamine B5
0,05 mg
106%
Vitamine B6
1,80 mg
79%
Vitamine B9
262,0 µg
38%
Vitamine B12
1,5 µg
1%
Vitamine C
1,00 mg
60%
Vitamine D
9,0 µg
56%
Vitamine E
5,56 mg
1%
Vitamine K1
0,5 µg
0%
Calcium
2,50 mg
85%
Fer
9,40 mg
3%
Magnesium
13,10 mg
9%
Phosphore
47,50 mg
3%
Potassium
101,00 mg
27%
Sodium
405,00 mg
2%
Zinc
0,25 mg
4%
Cuivre
0,07 mg
7%
Manganese
0,13 mg
7%
Selenium
5,0 µg
1%
Iode
1,3 µg

Un concentré de minéraux et vitamines

  • Riche en fer : avec 9.4 mg/100g, ils participent activement au transport de l'oxygène dans le sang.
  • Source de Vitamine D : apporte 9 µg/100g, essentiel pour la santé osseuse.
  • Vitamines du groupe B : contient notamment 262 µg de vitamine B9 (folates) et 15 mg de vitamine B3.
  • Apport énergétique : fournit 368 kcal pour 100g, principalement sous forme de glucides (80g).
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Allergènes

  • Contamination croisée : de nombreuses marques utilisent des lignes de production communes avec le blé.
  • Extrait de malt d'orge : souvent ajouté pour la saveur, il contient du gluten.
  • Sucres ajoutés : vérifiez les étiquettes car certains pétales sont très caramélisés.

Alternatives

  • Pour plus de fibres : optez pour du granola maison ou des flocons d'avoine.
  • Pour le croustillant en cuisine : utilisez de la chapelure panko ou des biscuits secs écrasés.
  • Pour une version sans sucre : privilégiez les pétales de maïs nature issus de l'agriculture biologique.

Recettes avec pétale de maïs

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