Salade (jeunes pousses)

Salade (jeunes pousses)
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Prix 15,00 € / kg
Type Aliment transformé, Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Les jeunes pousses (mesclun, épinards, blettes...) sont cultivées majoritairement sous abri, ce qui permet d'en trouver toute l'année. Cependant, c'est au printemps et à l'automne qu'elles sont les plus tendres naturellement.

La pleine saison

En France, la production de jeunes pousses bat son plein lors des saisons intermédiaires, évitant les fortes chaleurs de l'été et les grands froids de l'hiver.

  • Printemps (Mars à Juin) : Pousses tendres et douces
  • Automne (Septembre à Novembre) : Retour de la fraîcheur
  • Hiver/Été : Production souvent sous serre ou import
Image illustrative

💡 Même en sachet, privilégiez les origines France pour garantir une fraîcheur optimale et moins de transport.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
22 kcal
0%
Lipides
0,00 g
1%
Glucides
2,50 g
4%
Protéines
2,00 g
1%
Sel
0,05 g
7%
Fibres
2,00 g
0%
Sucres
0,00 g
0%
Eau
0,0%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
0%
Vitamine B6
0,00 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
0,00 mg
1%
Sodium
19,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Avec seulement 22 kcal pour 100g, les jeunes pousses sont l'allié minceur par excellence. Composées majoritairement d'eau, elles apportent volume et couleur à vos repas sans alourdir l'addition calorique.

Principaux atouts nutritionnels

Bien que légères, ces feuilles contiennent des fibres (2g/100g) utiles pour le transit. Leur atout principal réside dans leur concentration en micronutriments : récoltées jeunes, les pousses sont souvent plus denses en vitamines que les feuilles matures.

  • Légèreté : Seulement 22 kcal/100g, idéal pour l'équilibre
  • Fibres : 2g/100g pour participer à la satiété
  • Hydratation : Très riches en eau, elles participent aux apports hydriques
Image illustrative

💡 Assaisonnez-les avec une huile de qualité (colza, noix) pour faciliter l'absorption des vitamines liposolubles (K, A) qu'elles contiennent.

Allergènes

Les jeunes pousses de salade ne contiennent naturellement aucun des 14 allergènes majeurs réglementés en Europe.

Allergènes réglementaires (UE)

Ce produit est naturellement sans gluten, sans lait, sans œufs et sans arachides. Il convient à la majorité des régimes alimentaires.

  • Vérifiez les étiquettes des mélanges assaisonnés (sauces incluses)
  • Rincez toujours les jeunes pousses avant consommation par précaution
  • Produit sûr pour les coeliaques (sans gluten)

💡 Pour les personnes très sensibles, attention aux mélanges contenant de la roquette ou des herbes qui peuvent parfois être manipulés près d'autres allergènes (céleri) dans les usines de conditionnement.

Alternatives

Les jeunes pousses apportent de la tendreté. Si vous n'en avez pas, vous pouvez opter pour des feuilles plus croquantes ou plus typées selon vos goûts.

Les meilleures alternatives

La roquette est excellente si vous cherchez du caractère : son goût poivré réveille les plats. L'épinard frais est plus proche des jeunes pousses par sa texture fondante.

  • Roquette : idéal pour le goût (poivré, typé)
  • Épinard frais : parfait pour la texture tendre
  • Laitue/Batavia : recommandé pour le croquant et le budget

💡 Pour une alternative zéro déchet, pensez aux fanes de radis ou de betteraves bien fraîches qui se consomment aussi en salade !

Recettes avec salade (jeunes pousses)

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