Salade (laitue)

Salade (laitue)
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Prix 5,00 € / kg
Type Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Fraîche et croquante, la laitue est le symbole des beaux jours, même si nos étals la proposent en continu grâce à la culture sous serre.

La pleine saison

En France, la laitue cultivée en plein champ est à son apogée durant le printemps et l'été. C'est à ce moment qu'elle est la plus savoureuse et la moins coûteuse.

  • Mai à Octobre : pleine saison (culture plein champ)
  • Novembre à Avril : disponible (souvent sous abri)
Image illustrative

💡 En hiver, tournez-vous vers des variétés plus rustiques comme la mâche, la frisée ou l'endive, qui supportent mieux le froid.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
13 kcal
0%
Lipides
0,20 g
0%
Glucides
1,33 g
2%
Protéines
1,30 g
0%
Sel
0,02 g
4%
Fibres
1,20 g
1%
Sucres
0,73 g
95%
Eau
95,3%
0%
AG saturés
0,02 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,09 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
81%
Vitamine A
606,7 µg
6%
Vitamine B1
0,07 mg
5%
Vitamine B2
0,08 mg
2%
Vitamine B3
0,36 mg
2%
Vitamine B5
0,14 mg
5%
Vitamine B6
0,09 mg
13%
Vitamine B9
43,5 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
11%
Vitamine C
11,80 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
2%
Vitamine E
0,18 mg
156%
Vitamine K1
123,0 µg
7%
Calcium
64,60 mg
9%
Fer
0,98 mg
4%
Magnesium
14,90 mg
5%
Phosphore
29,50 mg
6%
Potassium
200,00 mg
1%
Sodium
8,47 mg
2%
Zinc
0,20 mg
2%
Cuivre
0,04 mg
20%
Manganese
0,40 mg
3%
Selenium
2,3 µg
1%
Iode
1,2 µg

✨ Composée à plus de 95% d'eau, la laitue est l'alliée minceur par excellence (13 kcal/100g). Mais c'est surtout une excellente source de vitamines essentielles.

Principaux atouts nutritionnels

Elle se distingue par sa teneur exceptionnelle en Vitamine A (606 µg) pour la vision et la peau, ainsi qu'en Vitamine K1 (123 µg), cruciale pour la coagulation sanguine et la santé osseuse.

  • Vitamine K1 (123 µg) : contribue au maintien d'une ossature normale
  • Vitamine A (606 µg) : joue un rôle clé pour la vision et l'immunité
  • Vitamine B9 (43.5 µg) : importante pour le renouvellement cellulaire
  • Hydratation : participe aux apports hydriques quotidiens
Image illustrative

💡 Pour préserver la vitamine C (11.8 mg) et la vitamine B9, consommez la laitue rapidement après achat et évitez de la laisser tremper trop longtemps dans l'eau de lavage.

Allergènes

La laitue ne fait pas partie des allergènes majeurs et peut être consommée par la grande majorité des gens sans risque.

Allergènes réglementaires (UE)

Cet ingrédient ne contient aucun des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire (ni gluten, ni lait, ni arachides, etc.).

⚠️ Allergies croisées

💡 La laitue appartient à la famille des Astéracées (Composées). Elle peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au pollen d'**armoise** (syndrome armoise-céleri-épices). Si vous êtes concerné, consultez votre allergologue.

💡 Bien laver la salade élimine les résidus de terre ou de traitements, mais n'influence pas son potentiel allergène.

Alternatives

Si vous trouvez la laitue trop fade ou si vous cherchez simplement à diversifier vos salades composées, plusieurs options s'offrent à vous.

Les meilleures alternatives

La **Roquette** est idéale si vous recherchez du caractère : son goût poivré réveille n'importe quelle salade composée. Les **Jeunes pousses** offrent une alternative plus tendre et colorée, parfaite pour les présentations délicates.

L'**Endive** apporte un croquant supérieur et une légère amertume qui se marie très bien avec les noix et le fromage bleu, bien que sa texture soit plus rigide que celle de la laitue.

  • Roquette : pour son goût poivré et corsé
  • Jeunes pousses : pour la tendreté et la couleur
  • Endive : pour le croquant et l'amertume
  • Épinard frais : une alternative riche en fer qui se mange aussi crue

💡 Pour une salade équilibrée, n'hésitez pas à mélanger plusieurs variétés (mesclun) : vous profiterez ainsi des bienfaits et des saveurs de chacune !

Recettes avec salade (laitue)

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