Glace au chocolat noir

Glace au chocolat noir
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Prix 12,50 € / kg
Type Aliment transformé, Dessert, Produit laitier
Rayon Surgelés

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que la glace au chocolat noir soit disponible toute l'année dans les rayons surgelés, elle reste la star incontestée des beaux jours. Rafraîchissante tout en étant gourmande, elle est idéale pour clore un repas estival.

La pleine saison

La consommation de glaces explose dès les premiers rayons de soleil. Les artisans glaciers proposent leurs meilleures cuves fraîchement turbinées du printemps à la fin de l'été.

  • Mai à Septembre : consommation idéale pour se rafraîchir
  • Toute l'année : disponible en bacs surgelés
  • Décembre : souvent intégrée dans les bûches glacées de Noël
Image illustrative

💡 Pensez à sortir votre bac du congélateur 10 minutes avant de servir pour obtenir une texture parfaite et développer tous les arômes du cacao.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
7%
Énergie
171 kcal
8%
Lipides
6,45 g
8%
Glucides
25,00 g
5%
Protéines
2,83 g
2%
Sel
0,11 g
5%
Fibres
1,50 g
22%
Sucres
21,50 g
63%
Eau
63,1%
17%
AG saturés
4,18 g
0%
AG mono-insaturés
1,53 g
0%
AG poly-insaturés
0,21 g
13%
Cholesterol
39,3 mg
13%
Vitamine A
99,5 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
26%
Vitamine B2
0,41 mg
0%
Vitamine B3
0,07 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
11%
Vitamine B12
0,4 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
5%
Vitamine E
0,48 mg
1%
Vitamine K1
0,6 µg
8%
Calcium
74,00 mg
1%
Fer
0,14 mg
4%
Magnesium
14,30 mg
17%
Phosphore
95,70 mg
5%
Potassium
190,00 mg
3%
Sodium
43,20 mg
3%
Zinc
0,35 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
6%
Manganese
0,11 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Si la glace reste un dessert plaisir sucré, la version au chocolat noir présente l'avantage d'apporter les antioxydants du cacao et une source intéressante de minéraux.

Principaux atouts nutritionnels

Grâce à la teneur en cacao, cette glace offre un apport notable en cuivre et manganèse. Elle contient également du calcium (74 mg/100g) issu des produits laitiers.

  • Apport modéré en énergie (171 kcal/100g) par rapport à d'autres pâtisseries
  • Source de Cuivre : contribue au fonctionnement du système immunitaire
  • Plaisir intense : le goût fort du chocolat noir permet souvent de satisfaire l'envie de sucré avec une plus petite portion
Image illustrative

💡 Dégustez-la lentement ! Deux boules suffisent pour un dessert gourmand. Accompagnez-la de quelques fruits rouges frais pour ajouter des fibres et des vitamines.

Allergènes

Œufs
Œufs
Présent
Lait
Lait
Présent

Les glaces contiennent souvent des produits laitiers et des œufs. La vigilance est également de mise concernant les traces de fruits à coque fréquentes chez les glaciers.

Allergènes réglementaires (UE)

La glace au chocolat noir contient généralement du **Lait** (crème, lait entier) et des **Œufs** (jaunes). Des traces de **Soja** (lécithine du chocolat) et de **Fruits à coque** sont possibles selon les sites de production.

⚠️ Allergies croisées

💡 Le chocolat noir peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au **Nickel**. Le cacao est naturellement riche en nickel. Niveau de risque : élevé. Si vous êtes concerné, consultez votre allergologue.

  • Lisez systématiquement la liste des ingrédients
  • Attention aux cornets qui contiennent souvent du Gluten
  • En glacerie artisanale, le risque de contamination croisée est élevé

💡 Pour les allergiques au lactose, privilégiez les sorbets "plein fruit" au chocolat noir, souvent préparés à l'eau, mais vérifiez toujours l'absence de protéines de lait.

Alternatives

Si vous n'avez pas de glace au chocolat noir sous la main, ou si vous cherchez une option plus légère ou différente, plusieurs solutions existent.

Les meilleures alternatives

La **Glace à la vanille** est le substitut le plus universel. Elle s'accorde avec les mêmes desserts (tartes, fondants) en apportant une douceur qui contraste bien, là où le chocolat noir apportait de l'intensité.

Le **Yaourt grec** glacé ou simplement bien frais peut remplacer la glace si vous surveillez votre apport en sucres. Saupoudrez-le de cacao amer pour retrouver la note chocolatée.

Une **Glace au café** peut remplacer le chocolat noir pour les amateurs d'amertume et de saveurs torréfiées.

  • Glace vanille : idéal pour accompagner une tarte tatin ou un brownie
  • Yaourt grec : parfait pour une coupe fraîcheur avec des fruits
  • Sorbet Cacao : recommandé pour une version sans lactose et très intense

💡 Pour une alternative minute "healthy", mixez une banane congelée avec une cuillère de cacao en poudre (nice cream) !

Recettes avec glace au chocolat noir

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