Yaourt nature

Yaourt nature
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Prix 2,50 € / kg
Type Laitage, Produit animal, Produit laitier
Rayon Produits laitiers

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le yaourt nature est un produit laitier fabriqué tout au long de l'année. Contrairement aux fromages au lait cru qui peuvent dépendre du cycle naturel des animaux, le lait utilisé pour les yaourts industriels ou artisanaux est collecté et transformé en continu.

Disponibilité

Vous trouverez du yaourt nature frais 12 mois sur 12 dans les rayons crèmerie. C'est un basique "4 saisons" qui ne subit pas de fluctuation de goût marquée au cours de l'année.

  • Janvier à Décembre : Disponible et constant
  • Conservation : Toujours au réfrigérateur entre 0°C et 6°C
Image illustrative

💡 Pour varier les plaisirs selon les saisons, agrémentez votre yaourt nature de fruits frais du moment : fraises au printemps, pêches en été ou poires en automne !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
2%
Énergie
57 kcal
3%
Lipides
2,30 g
1%
Glucides
4,73 g
7%
Protéines
3,88 g
2%
Sel
0,11 g
3%
Fibres
0,86 g
5%
Sucres
4,67 g
87%
Eau
86,5%
6%
AG saturés
1,53 g
0%
AG mono-insaturés
0,54 g
0%
AG poly-insaturés
0,05 g
4%
Cholesterol
12,0 mg
2%
Vitamine A
17,7 µg
3%
Vitamine B1
0,03 mg
14%
Vitamine B2
0,23 mg
1%
Vitamine B3
0,16 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
6%
Vitamine B9
20,7 µg
7%
Vitamine B12
0,3 µg
0%
Vitamine C
0,26 mg
4%
Vitamine D
0,6 µg
1%
Vitamine E
0,10 mg
0%
Vitamine K1
0,2 µg
13%
Calcium
127,00 mg
2%
Fer
0,20 mg
3%
Magnesium
12,10 mg
18%
Phosphore
96,40 mg
5%
Potassium
167,00 mg
3%
Sodium
44,80 mg
3%
Zinc
0,40 mg
1%
Cuivre
0,02 mg
1%
Manganese
0,02 mg
3%
Selenium
2,2 µg
14%
Iode
20,8 µg

Le yaourt nature est un allié santé simple et efficace. Peu calorique (environ 57 kcal/100g), il apporte des nutriments essentiels pour la santé osseuse et le maintien de la masse musculaire.

Atouts nutritionnels majeurs

C'est avant tout une excellente source de **Calcium** (127 mg/100g), indispensable à la solidité des os. Il fournit également des **Protéines** de bonne qualité (3,88g/100g). Côté vitamines, on note une présence intéressante de Vitamine B12 et B2.

  • Calcium (127 mg) : Santé osseuse et dentaire
  • Protéines (3,88 g) : Maintien musculaire et satiété
  • Ferments lactiques : Favorisent un microbiote sain
Image illustrative

💡 Consommez-le nature ou avec un peu de miel pour éviter l'excès de sucre ajouté des versions aux fruits industrielles.

Allergènes

Lait
Lait
Présent

Comme tous les produits laitiers, le yaourt nature contient un allergène majeur qu'il est important d'identifier.

Allergènes présents

Le yaourt nature contient du **Lait** (protéines de lait et lactose). Il est donc formellement déconseillé aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache (APLV). Pour les intolérants au lactose, le yaourt est souvent mieux toléré que le lait car les ferments lactiques digèrent une partie du lactose.

  • ✅ Lait : PRÉSENT (Ingrédient de base)
  • ❌ Gluten : ABSENT (pour le yaourt nature classique)
  • ❌ Œufs : ABSENT

💡 Attention aux contaminations croisées : lisez toujours l'étiquette, surtout si le yaourt est fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque ou du gluten (souvent le cas pour les yaourts aromatisés).

Alternatives

Que vous soyez à court de yaourt ou que vous cherchiez une alternative sans lactose ou plus riche, plusieurs options existent en cuisine.

Les meilleures substitutions

Le **Fromage blanc** est l'alternative la plus proche, avec une texture un peu plus ferme et une teneur en protéines plus élevée. Le **Yaourt grec**, plus gras, apportera une onctuosité incomparable.

Pour les plats chauds (sauces, marinades), la **Crème fraîche épaisse** est souvent préférable car elle tranche moins à la cuisson que le yaourt brassé.

  • Fromage blanc : Texture similaire, plus protéiné
  • Yaourt grec : Plus riche, idéal pour les dips (tzatziki)
  • Yaourt de soja : L'alternative végétale parfaite

💡 Dans un gâteau au yaourt, le yaourt de soja nature remplace le yaourt au lait de vache gramme pour gramme sans changer le résultat final !

Recettes avec yaourt nature

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