Céleri-branche

Céleri-branche
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Prix 2,50 € / kg
Type Condiment, Herbe aromatique, Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le céleri-branche est un légume qui apprécie les climats tempérés. Si on le trouve toute l'année sur les étals, sa saveur est optimale lorsqu'il est récolté en France.

Le calendrier de production

La production française bat son plein dès le début de l'été et se prolonge jusqu'aux premières gelées importantes. En hiver, il provient souvent du sud de l'Europe.

  • Pleine saison : Juin à Janvier
  • Disponibilité : Toute l'année
  • Origine France : Privilégier l'été et l'automne
Image illustrative

💡 En pleine saison, les côtes sont plus charnues et moins filandreuses.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
15 kcal
0%
Lipides
0,00 g
1%
Glucides
2,41 g
1%
Protéines
0,63 g
3%
Sel
0,20 g
7%
Fibres
2,20 g
1%
Sucres
1,30 g
93%
Eau
93,4%
0%
AG saturés
0,00 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
1%
Vitamine A
6,2 µg
0%
Vitamine B1
0,00 mg
0%
Vitamine B2
0,00 mg
0%
Vitamine B3
0,00 mg
5%
Vitamine B5
0,27 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
17%
Vitamine B9
56,8 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
5%
Vitamine C
5,51 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
6%
Vitamine K1
4,9 µg
5%
Calcium
46,00 mg
1%
Fer
0,06 mg
3%
Magnesium
11,00 mg
4%
Phosphore
24,00 mg
11%
Potassium
390,00 mg
5%
Sodium
79,00 mg
1%
Zinc
0,09 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
4%
Manganese
0,08 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

Le céleri-branche est un champion de la légèreté. Avec seulement 15,4 kcal pour 100 g et une teneur en eau record de 93,4 %, c'est l'encas idéal pour garder la ligne tout en s'hydratant.

Un atout digestif et reminéralisant

Au-delà de sa très faible valeur calorique, il se distingue par sa richesse en potassium (390 mg), minéral essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Il apporte également une quantité intéressante de vitamine B9 (56,8 µg). Ses fibres (2,2 g) participent au bien-être digestif.

  • Ultra-léger : Seulement 15,4 kcal/100g, idéal pour les régimes
  • Riche en Potassium : 390 mg pour l'équilibre acido-basique
  • Source de Vitamine B9 : Contribue à la réduction de la fatigue
Image illustrative

💡 Pour profiter pleinement de sa vitamine C (5,51 mg), consommez-le cru en bâtonnets à l'apéritif ou émincé dans une salade croquante.

Allergènes

Céleri
Céleri
Présent

Le céleri (branche, rave ou graines) fait partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire au sein de l'Union Européenne. C'est un allergène puissant qui résiste à la cuisson.

Vigilance requise

L'allergie au céleri est souvent associée à une allergie croisée avec le pollen de bouleau et d'armoise, ainsi qu'avec la carotte et le fenouil. Même une faible quantité peut déclencher des réactions.

  • Présence cachée : Bouillons cubes, soupes industrielles, sels de céleri
  • Parties concernées : Tiges, feuilles, graines, racines
  • Cuisson : Ne détruit pas l'allergène
Image illustrative

💡 Vérifiez systématiquement les étiquettes des produits transformés, où sa présence doit être mise en évidence.

Alternatives

Recettes avec céleri-branche

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