Thym frais

Thym frais
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Prix 25,00 € / kg
Type Assaisonnement, Herbe aromatique
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le thym frais est le roi des herbes de Provence, indissociable des beaux jours et de la cuisine du soleil. Bien qu'on le trouve toute l'année, sa saveur est optimale lorsqu'il est gorgé de soleil.

La pleine saison

En France, le thym se récolte idéalement du printemps jusqu'au début de l'automne. C'est au moment de la floraison, au début de l'été, qu'il est le plus chargé en huiles essentielles et donc en parfum.

  • Mai à Octobre : pleine saison, arômes puissants
  • Hiver : disponible mais souvent sous serre ou importé
  • Toute l'année : excellente conservation une fois séché
Image illustrative

💡 Profitez de l'été pour faire sécher vos propres bouquets de thym tête en bas, à l'ombre, pour en profiter tout l'hiver !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
4%
Énergie
107 kcal
2%
Lipides
1,68 g
3%
Glucides
10,50 g
10%
Protéines
5,56 g
0%
Sel
0,02 g
47%
Fibres
14,00 g
0%
Sucres
0,00 g
65%
Eau
65,1%
2%
AG saturés
0,47 g
0%
AG mono-insaturés
0,08 g
0%
AG poly-insaturés
0,53 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
32%
Vitamine A
238,0 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
29%
Vitamine B2
0,47 mg
11%
Vitamine B3
1,82 mg
7%
Vitamine B5
0,41 mg
21%
Vitamine B6
0,35 mg
14%
Vitamine B9
45,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
145%
Vitamine C
160,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,00 mg
0%
Vitamine K1
0,0 µg
43%
Calcium
405,00 mg
159%
Fer
17,50 mg
42%
Magnesium
160,00 mg
19%
Phosphore
106,00 mg
17%
Potassium
609,00 mg
1%
Sodium
9,00 mg
15%
Zinc
1,81 mg
29%
Cuivre
0,56 mg
86%
Manganese
1,72 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Le thym n'est pas qu'un simple aromate : c'est un véritable concentré de nutriments protecteurs. Même consommé en petite quantité, il apporte une densité nutritionnelle exceptionnelle.

Principaux atouts nutritionnels

Le thym frais est remarquablement riche en fer (17.5 mg/100g) et en vitamine C (160 mg/100g), essentielle pour le système immunitaire. Il contient également une quantité impressionnante de calcium (405 mg/100g), utile pour la santé osseuse.

  • Vitamine C : 160 mg - Antioxydant puissant et soutien immunitaire
  • Fer : 17.5 mg - Contribue à réduire la fatigue
  • Calcium : 405 mg - Participe au maintien d'une ossature normale
  • Manganèse : 1.72 mg - Protège les cellules contre le stress oxydatif
Image illustrative

💡 Pour profiter de sa vitamine C (sensible à la chaleur), ajoutez un peu de thym frais ciselé en fin de cuisson ou directement dans vos salades.

Allergènes

Le thym frais est une herbe aromatique naturelle généralement bien tolérée et ne fait pas partie des allergènes majeurs.

Allergènes réglementaires (UE)

Le thym frais brut ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (sans gluten, sans lait, sans arachides, etc.). C'est un ingrédient sûr pour la grande majorité des régimes.

  • Produit naturellement sans gluten
  • Convient aux régimes végétariens et vegans
  • Risque allergique très faible

💡 Bien que rare, une sensibilité aux plantes de la famille des Lamiacées (menthe, romarin, basilic) est possible chez certaines personnes.

Alternatives

Si vous n'avez pas de thym frais sous la main, pas de panique ! Plusieurs autres herbes méditerranéennes peuvent apporter cette touche ensoleillée à vos plats.

Les meilleures alternatives

L'origan est sans doute l'alternative la plus proche gustativement. Cousin botanique du thym, il partage ces notes chaudes et poivrées, parfaites pour les sauces tomates et les pizzas.

Le mélange "Herbes de Provence" contient déjà du thym séché. C'est une solution de secours idéale pour les cuissons longues, les rôtis et les marinades.

Le romarin offre un profil plus boisé et résineux. Il est plus puissant, donc ayez la main légère, mais il remplace très bien le thym sur les pommes de terre ou les viandes grillées.

  • Origan : saveur méditerranéenne très proche
  • Herbes de Provence : mélange incluant du thym, idéal en cuisson
  • Romarin frais : plus boisé, mais usage similaire en mijotés

💡 Pour remplacer 1 branche de thym frais, comptez environ 1/2 cuillère à café de thym séché, car son arôme est plus concentré.

Recettes avec thym frais

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