Origan

Origan
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Prix 45,00 € / kg
Type Épice, Herbe aromatique
Rayon Herbes et épices

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

L'origan est une herbe qui se consomme principalement séchée, ce qui la rend disponible et savoureuse tout au long de l'année dans vos placards.

Disponibilité

Si vous cherchez de l'origan frais, sa pleine saison s'étend de mai à septembre, au moment où la plante est la plus parfumée, juste avant la floraison.

  • Toute l'année : Origan séché (saveur concentrée)
  • Mai à Septembre : Origan frais (saveur plus verte et subtile)
Image illustrative

💡 Séché, l'origan conserve ses arômes très longtemps s'il est gardé à l'abri de la lumière.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
11%
Énergie
265 kcal
5%
Lipides
4,28 g
8%
Glucides
26,40 g
17%
Protéines
9,00 g
1%
Sel
0,06 g
142%
Fibres
42,50 g
4%
Sucres
4,09 g
10%
Eau
9,9%
6%
AG saturés
1,55 g
0%
AG mono-insaturés
0,72 g
0%
AG poly-insaturés
1,37 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
11%
Vitamine A
83,9 µg
16%
Vitamine B1
0,18 mg
33%
Vitamine B2
0,53 mg
29%
Vitamine B3
4,64 mg
15%
Vitamine B5
0,92 mg
61%
Vitamine B6
1,04 mg
72%
Vitamine B9
237,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
2%
Vitamine C
2,30 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
183%
Vitamine E
18,30 mg
787%
Vitamine K1
622,0 µg
168%
Calcium
1600,00 mg
335%
Fer
36,80 mg
71%
Magnesium
270,00 mg
27%
Phosphore
148,00 mg
36%
Potassium
1260,00 mg
2%
Sodium
25,00 mg
23%
Zinc
2,69 mg
33%
Cuivre
0,63 mg
250%
Manganese
4,99 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Même consommé en petite quantité, l'origan séché est une véritable bombe nutritionnelle, particulièrement riche en antioxydants et en minéraux essentiels.

Un trésor caché dans la pincée

L'origan se distingue par une teneur exceptionnelle en Vitamine K1 (622 µg/100g), essentielle à la coagulation sanguine et à la santé osseuse. Il est également incroyablement riche en Calcium (1600 mg) et en Fer (36.8 mg), bien que les quantités ingérées restent faibles.

  • Vitamine K1 : Championne absolue pour la santé des os
  • Fer : 36.8 mg/100g, excellent pour l'énergie
  • Fibres : 42.5g/100g, facilite la digestion
Image illustrative

💡 Pour profiter de ses bienfaits antioxydants, ajoutez l'origan en fin de cuisson sur vos plats chauds ou dans vos vinaigrettes.

Allergènes

L'origan est une herbe aromatique sûre, qui ne figure pas dans la liste des 14 allergènes majeurs de l'Union Européenne.

Allergènes réglementaires

Cet ingrédient est naturellement exempt de gluten, lait, arachides et autres allergènes courants.

  • Vérifiez les mélanges d'épices qui peuvent contenir du céleri ou du gluten (contamination)
  • Ingrédient sûr pour la majorité des régimes

💡 Si vous êtes allergique aux plantes de la famille des Lamiacées (menthe, basilic, thym), la consommation d'origan pourrait provoquer une réaction.

Alternatives

L'origan a un goût distinctif, terreux et légèrement amer. Si votre placard est vide, d'autres herbes méditerranéennes peuvent faire l'affaire.

Les substituts idéaux

Le thym séché est l'alternative la plus courante. Bien que moins poivré, il résiste bien à la cuisson et accompagne les mêmes plats (tomates, viandes). Les herbes de Provence sont aussi une solution parfaite car elles contiennent souvent de l'origan.

La marjolaine, "cousine" de l'origan, est plus douce et florale, idéale pour les sauces légères.

  • Thym séché : pour les sauces tomates et pizzas
  • Herbes de Provence : pour les grillades et marinades
  • Marjolaine : pour les plats plus délicats

💡 Dans une sauce tomate, un peu de basilic séché peut aussi dépanner, même si le goût sera plus sucré.

Recettes avec origan

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