Thym séché

Thym séché
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Prix 90,00 € / kg
Type Assaisonnement, Herbe aromatique
Rayon Herbes et épices

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le thym séché est un basique de l'épicerie disponible en toute saison. Contrairement au thym frais qui suit les récoltes estivales, sa version séchée conserve ses arômes pendant de longs mois.

Disponibilité

En tant que produit sec, le thym séché ne subit pas de saisonnalité en magasin. On le trouve toute l'année au rayon épicerie ou condiments.

  • Toute l'année : disponible en pots, sachets ou vrac
  • Récolte (si fait maison) : idéalement en été avant la floraison pour le séchage
Image illustrative

💡 Pour une saveur optimale, renouvelez vos pots d'herbes séchées tous les ans, car ils perdent leur parfum avec le temps.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
11%
Énergie
285 kcal
9%
Lipides
7,43 g
8%
Glucides
26,90 g
17%
Protéines
9,11 g
2%
Sel
0,14 g
123%
Fibres
37,00 g
2%
Sucres
1,71 g
8%
Eau
7,8%
11%
AG saturés
2,73 g
0%
AG mono-insaturés
0,47 g
0%
AG poly-insaturés
1,19 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
25%
Vitamine A
189,0 µg
46%
Vitamine B1
0,51 mg
25%
Vitamine B2
0,40 mg
31%
Vitamine B3
4,94 mg
0%
Vitamine B5
0,00 mg
32%
Vitamine B6
0,55 mg
83%
Vitamine B9
274,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
45%
Vitamine C
50,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
75%
Vitamine E
7,48 mg
2165%
Vitamine K1
1710,0 µg
199%
Calcium
1890,00 mg
1127%
Fer
124,00 mg
58%
Magnesium
220,00 mg
37%
Phosphore
201,00 mg
23%
Potassium
814,00 mg
4%
Sodium
55,00 mg
53%
Zinc
6,18 mg
45%
Cuivre
0,86 mg
394%
Manganese
7,87 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Ne sous-estimez pas cette petite herbe ! Le séchage concentre les nutriments, faisant du thym séché une source exceptionnelle de minéraux et de vitamine K.

Principaux atouts nutritionnels

Le thym séché se distingue par sa teneur incroyable en fer (124 mg/100g) et en calcium (1890 mg/100g). Même consommé en petite quantité (une cuillère à café d'environ 2g), il apporte un complément non négligeable.

  • Fer : 124 mg/100g - Essentiel pour l'énergie et le transport de l'oxygène
  • Vitamine K1 : 1710 µg/100g - Importante pour la coagulation sanguine et la santé osseuse
  • Calcium : 1890 mg/100g - Participe à la solidité des os et des dents
Image illustrative

💡 Ajoutez-le en fin de cuisson ou en infusion pour profiter de ses huiles essentielles antiseptiques, idéales en hiver !

Allergènes

Le thym séché pur ne contient aucun des 14 allergènes majeurs réglementaires. C'est un ingrédient sûr pour la grande majorité des consommateurs.

Allergènes réglementaires (UE)

Aucun allergène à déclaration obligatoire n'est présent dans le thym séché naturel.

  • Vérifiez les mélanges d'épices qui peuvent contenir du gluten ou du céleri
  • Privilégiez le thym séché 100% pur

💡 Bien que rare, une allergie aux plantes de la famille des Lamiacées (menthe, basilic, origan) est théoriquement possible par croisement.

Alternatives

Le thym apporte une note boisée et terreuse typique. Si vous n'en avez plus, d'autres herbes méditerranéennes peuvent prendre le relais.

Les meilleures alternatives

L'origan séché est l'alternative la plus proche, avec des notes chaudes similaires, bien que légèrement plus poivrées. C'est parfait pour les sauces tomate et les pizzas.

Les Herbes de Provence sont un mélange classique qui contient déjà du thym, associé à du romarin, de l'origan et de la sarriette. C'est une substitution idéale pour les grillades et rôtis.

Le thym frais peut évidemment remplacer le séché. Comptez environ 3 fois plus de volume de frais (1 cuillère à soupe de frais = 1 cuillère à café de séché) car le goût est moins concentré.

  • Origan séché : pour les plats italiens et sauces
  • Herbes de Provence : pour les marinades et viandes
  • Thym frais : ratio 3:1, à ajouter un peu plus tôt en cuisson

💡 À défaut, le romarin ou la marjolaine peuvent aussi fonctionner, mais utilisez-les avec parcimonie car leur goût est distinct.

Recettes avec thym séché

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