Origan séché

Origan séché
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Prix 60,00 € / kg
Type Condiment, Herbe aromatique
Rayon Herbes et épices

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Contrairement à sa version fraîche qui atteint son apogée en été, l'origan séché est un allié fidèle de votre placard, disponible 365 jours par an.

Une disponibilité permanente

Le processus de séchage permet de concentrer les arômes et de conserver l'herbe pendant des mois, voire des années. On le trouve donc sans interruption au rayon épicerie ou condiments.

  • Janvier à Décembre : Disponible et constant en qualité
  • Récolte de l'origan frais : Principalement de juin à septembre
Image illustrative

💡 Même s'il est impérissable, renouvelez votre stock une fois par an : avec le temps, il perd de sa puissance aromatique.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
11%
Énergie
265 kcal
5%
Lipides
4,28 g
8%
Glucides
26,40 g
17%
Protéines
9,00 g
1%
Sel
0,06 g
142%
Fibres
42,50 g
4%
Sucres
4,09 g
10%
Eau
9,9%
6%
AG saturés
1,55 g
0%
AG mono-insaturés
0,72 g
0%
AG poly-insaturés
1,37 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
11%
Vitamine A
83,9 µg
16%
Vitamine B1
0,18 mg
33%
Vitamine B2
0,53 mg
29%
Vitamine B3
4,64 mg
15%
Vitamine B5
0,92 mg
61%
Vitamine B6
1,04 mg
72%
Vitamine B9
237,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
2%
Vitamine C
2,30 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
183%
Vitamine E
18,30 mg
787%
Vitamine K1
622,0 µg
168%
Calcium
1600,00 mg
335%
Fer
36,80 mg
71%
Magnesium
270,00 mg
27%
Phosphore
148,00 mg
36%
Potassium
1260,00 mg
2%
Sodium
25,00 mg
23%
Zinc
2,69 mg
33%
Cuivre
0,63 mg
250%
Manganese
4,99 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ C'est le "super-aliment" du placard ! La déshydratation concentre les nutriments, faisant de l'origan séché une source exceptionnelle de calcium et de vitamine K, même consommé en petite quantité.

Une richesse minérale surprenante

Avec 1600 mg de Calcium pour 100g, il dépasse largement les produits laitiers à poids égal (bien qu'on en mange moins !). Il est aussi incroyablement riche en Fer (36.8 mg/100g) et en Vitamine K1, essentielle pour la coagulation et la santé osseuse.

  • Calcium (1600 mg) : Participe à la solidité des os et des dents
  • Fer (36.8 mg) : Contribue à réduire la fatigue et transporte l'oxygène
  • Vitamine K1 (622 µg) : Un taux record pour la santé osseuse
  • Fibres (42.5 g) : Favorise la digestion
Image illustrative

💡 Saupoudrez-en une cuillère à café (env. 1.5g) sur vos plats quotidiens pour un boost d'antioxydants et de goût sans calories superflues.

Allergènes

L'origan séché pur ne contient aucun des 14 allergènes majeurs réglementés par l'UE.

Risques de contamination croisée

Bien que l'herbe soit sans danger, les ateliers de conditionnement d'épices traitent souvent d'autres produits (céleri, moutarde, gluten, sésame). Il est fréquent de voir la mention "Traces possibles de..." sur les flacons.

  • Vérifiez systématiquement l'étiquette si vous êtes cœliaque ou très allergique
  • Privilégiez les marques certifiées si le risque est élevé
  • L'origan pur est naturellement sans gluten

💡 Pour les mélanges d'épices (type "Mélange Pizza" ou "Herbes de Provence"), la vigilance doit être accrue car ils peuvent contenir des additifs ou d'autres ingrédients.

Alternatives

L'origan a une saveur chaude, légèrement amère et poivrée typique de la cuisine italienne. Si votre pot est vide, d'autres herbes du maquis peuvent prendre le relais.

Les alternatives méditerranéennes

Le thym séché est le candidat le plus proche : il partage ces notes boisées et terreuses. Les herbes de Provence sont aussi une solution parfaite (puisqu'elles contiennent souvent de l'origan !).

La marjolaine, "cousine" botanique de l'origan, est plus douce et plus florale, mais fonctionne très bien dans les sauces tomates.

  • Thym séché : Idéal pour les marinades et les grillades
  • Herbes de Provence : Parfait pour les pizzas et légumes rôtis
  • Basilic séché : Moins puissant, mais compatible avec la tomate

💡 Si vous remplacez l'origan séché par de l'origan frais, triplez la dose : le séchage concentre les arômes, il faut donc plus de feuilles fraîches pour obtenir le même goût.

Recettes avec origan séché

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