Pain de campagne

Pain de campagne
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Prix 5,50 € / kg
Type Pain, Produit céréalier
Rayon Boulangerie

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Contrairement aux fruits et légumes, le pain de campagne ne suit pas le rythme des saisons. C'est un produit vivant, fermenté, disponible chaque jour en boulangerie pour accompagner vos repas quotidiens.

Disponibilité

Grâce au savoir-faire de nos artisans boulangers, le pain de campagne est disponible 365 jours par an. Sa fabrication ne dépend pas d'une récolte saisonnière immédiate, les farines étant stockées toute l'année.

  • Toute l'année : Qualité constante en boulangerie artisanale
  • Meilleur moment : Le matin, pour profiter de sa fraîcheur à la sortie du four
  • Astuce : Achetez-le entier plutôt que tranché pour une conservation prolongée
Image illustrative

💡 Pour les fêtes ou les grands repas, pensez à le commander la veille chez votre boulanger pour être sûr d'avoir une belle miche bien cuite.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
10%
Énergie
253 kcal
2%
Lipides
1,30 g
15%
Glucides
50,00 g
14%
Protéines
7,52 g
20%
Sel
1,18 g
14%
Fibres
4,30 g
3%
Sucres
2,50 g
33%
Eau
33,4%
2%
AG saturés
0,42 g
0%
AG mono-insaturés
0,27 g
0%
AG poly-insaturés
0,53 g
0%
Cholesterol
0,4 mg
0%
Vitamine A
0,2 µg
9%
Vitamine B1
0,10 mg
0%
Vitamine B2
0,01 mg
0%
Vitamine B3
0,05 mg
7%
Vitamine B5
0,39 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
9%
Vitamine B9
30,2 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
0%
Vitamine E
0,04 mg
1%
Vitamine K1
0,4 µg
2%
Calcium
23,00 mg
14%
Fer
1,50 mg
9%
Magnesium
33,00 mg
22%
Phosphore
120,00 mg
5%
Potassium
190,00 mg
32%
Sodium
474,00 mg
8%
Zinc
0,88 mg
8%
Cuivre
0,15 mg
41%
Manganese
0,82 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Le pain de campagne se distingue par l'utilisation fréquente de farine semi-complète et de levain, ce qui améliore son profil nutritionnel par rapport aux pains blancs classiques. C'est un excellent carburant pour l'organisme.

Principaux atouts nutritionnels

Avec 50g de glucides complexes pour 100g, il fournit une énergie progressive. Sa teneur en fibres (4.3g) contribue à une meilleure satiété. Il est également une source intéressante de manganèse (0.82mg) et de phosphore (120mg). Attention toutefois à sa teneur en sel (1.18g).

  • Glucides complexes : 50g/100g - Énergie longue durée
  • Fibres : 4.3g/100g - Favorise le transit et la satiété
  • Manganèse : 0.82mg - Antioxydant naturel
  • Sélénium : 10µg - Protection cellulaire
Image illustrative

💡 Associez-le à une source de protéines (fromage, jambon) ou de bons lipides (beurre cru, avocat) pour abaisser son index glycémique et prolonger l'effet de satiété.

Allergènes

Gluten
Gluten
Présent

Le pain de campagne est un produit à base de céréales panifiables. Il contient systématiquement du gluten, ce qui le rend impropre à la consommation pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Allergènes réglementaires (UE)

Le **Gluten** (blé, seigle) est l'allergène majeur présent. Attention aux contaminations croisées en boulangerie : des traces de sésame, fruits à coque, lait, soja ou œufs peuvent être présentes selon les ateliers de fabrication.

⚠️ Allergies croisées

💡 Le Pain de campagne peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au pollen de graminées (syndrome Graminées-aliments). Niveau de risque : modéré. Si vous êtes concerné, consultez votre allergologue.

  • Présence systématique de gluten
  • Risque élevé de "traces" en boulangerie artisanale
  • Non adapté au régime sans gluten strict

💡 Si vous êtes intolérant au gluten, orientez-vous vers des pains spécifiques à base de farine de riz, de sarrasin ou de maïs, certifiés avec l'épi de blé barré.

Alternatives

Si vous n'avez pas de pain de campagne sous la main, plusieurs alternatives existent selon l'usage que vous souhaitez en faire (tartines, accompagnement, sandwich).

Les meilleures alternatives

La **Baguette** est l'alternative la plus courante. Elle est plus légère et sa croûte est plus fine, mais elle sèche beaucoup plus vite. Idéale pour les sandwichs ou les croûtons minute.

Le **Pain complet** est une excellente option si vous cherchez les bienfaits nutritionnels. Plus dense et riche en fibres, il a un goût plus prononcé qui se marie bien avec les fromages forts.

  • Baguette : pour le croustillant immédiat et les sandwichs
  • Pain complet : pour la richesse en fibres et la satiété
  • Pain aux céréales : pour le goût et la texture croquante

💡 Pour les tartines du petit-déjeuner, privilégiez toujours un pain à mie dense (complet, campagne, céréales) plutôt que la baguette qui rassasie moins longtemps.

Recettes avec pain de campagne

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